[实用新型]一种酸菜密封发酵装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种酸菜密封发酵装置。

背景技术

目前传统的东北酸菜采用大缸为发酵装置，将白菜腌制在大缸中进行露天发酵，其缺点是不能够有效地隔绝空气，使大量有害微生物生长从而影响酸菜的口味，产生一些对人身体有害的毒素，而且发酵时间长，若长期食用这样的酸菜，会对人身体健康产生极大的危害。因此，亟待研发出密封效果好、恒温厌氧发酵酸菜的发酵装置。

发明内容

本实用新型的目的在于克服上述缺点，提供一种酸菜密封发酵装置，它主要解决了传统的东北酸菜采用大缸进行露天发酵，不能够有效地隔绝空气，使大量有害微生物生长从而影响酸菜的口味，产生一些对人身体有害的毒素，而且发酵时间长等问题。本实用新型的目的是这样实现的，一种酸菜密封发酵装置由：手动压紧、螺旋杆、压力表、密封盖、轴封、放气阀、卡扣、压紧盘、可视窗、温度计、发酵罐体、酸度计、纱网、阀门、支架、取样口构成。在支架上安装发酵罐体，发酵罐体下部设有纱网和取样口，取样口上装有阀门，发酵罐体中部装有可视窗、温度计和酸度计，发酵罐体上部通过卡扣锁紧密封盖，密封盖上装有压力表、放气阀，螺旋杆通过轴封安装在密封盖上，螺旋杆上部装有手动压紧柄，下部装有压紧盘。该装置结构简单，密封效果好，可以有效地控制酸菜的压力、温度和酸度，实现厌氧发酵，发酵时间短，酸菜口味佳，有益于身体健康。

附图说明：

附图是本实用新型一种酸菜密封发酵装置的结构示意图。

1—手动压紧柄 2—螺旋杆 3—压力表 4—密封盖

5—轴封 6—放气阀 7—卡扣 8—压紧盘

9—可视窗 10—温度计 11—发酵罐体 12—酸度计

13—纱网 14—阀门 15—支架 16—取样口

下面结合附图详细说明本实用新型的最佳实施例，一种酸菜密封发酵装置由：手动压紧1、螺旋杆2、压力表3、密封盖4、轴封5、放气阀6、卡扣7、压紧盘8、可视窗9、温度计10、发酵罐体11、酸度计12、纱网13、阀门14、支架15、取样口16构成。在支架15上安装发酵罐体11，发酵罐体11下部设有纱网13和取样口16，取样口16上装有阀门14，发酵罐体11中部装有可视窗9、温度计10和酸度计12，发酵罐体11上部通过卡扣7锁紧密封盖4，密封盖4上装有压力表3、放气阀6，螺旋杆2通过轴封5安装在密封盖4上，螺旋杆2上部装有手动压紧柄1，下部装有压紧盘8。