[实用新型]一种白酒酿造的自动控制装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种参数检测设备，具体涉及一种白酒酿造的自动控制装置。

背景技术

白酒是我国特有的传统酒种。2014年中国国际酒业论坛上公布的数据显示，2013年白酒行业全国规模以上白酒企业全年累计产量1226.20万kL，累计完成销售收入5018.01亿元，实现利润804.87亿元，在我国国民经济中占重要组成部分。我国白酒酿造工艺多采用传统的手工工艺，劳动强度大、生产效率低，糟醅需在操作场地翻拌、摊晾、加曲，生产条件与食品生产的环境要求差距较大，产品质量不稳定。在传承传统生产工艺的基础上，提高机械自动化水平已成为白酒行业研究及发展的重点方向。白酒行业机械化发展较为成熟的生产工艺有制曲、窖泥生产、勾兑及包装。

在白酒酿造工艺中白酒蒸馏时如果初期温度过高的话，甲醇、乙醛、乙缩醛、杂醇等成分可能会大量存在于酒头中，酒的口感辛辣，感觉食道都非常刺激。酿酒时水源和水质的选择要求：水源的选择应符合工业用水的一般条件，即水量充沛稳定，水质优良、清洁、水温较低。由于白酒属于饮料食品，因此其安全级别本身就非常高，酿造白酒的水质要能够符合生活用水的标准，即在外观上要求无色透明，无悬浮物，无沉淀，凡是呈现微黄、混浊、悬浮的小颗粒的水，必须经过处理才能使用；在口味上要求味净微甘、具有清爽气味，不能够也有异杂味，这样的水质才是符合标准的；在碱度方面用水的标准应该为PH6-8为好。

但是酿造酒时，水质的往往不达标，蒸馏过程中温度液难以控制。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是在白酒蒸馏过程中，对温度的完整控制，以及利用低成本、安装简单的设备来解决改善水质，目的在于提供一种白酒酿造的自动控制装置，解决在白酒蒸馏过程中，对温度的完整控制，以及利用低成本、安装简单的设备来解决改善水质的问题。

本实用新型通过下述技术方案实现：

一种白酒酿造的自动控制装置，包括泡发制酒原料得泡水池、以及为发酵品加热的蒸锅，还包括MCU模块、以及显示模块：通过操作显示模块控制MCU模块发出指令，并显示MCU模块的信息；计时器：为MCU模块计时；温度探测仪：探测蒸锅内的温度，发送温度信息到MCU模块；陀螺仪探测仪：探测冷凝器模块的回转位置，发送回转信息到MCU模块；水质硬度检测仪器：检测泡水池的水质硬度，发送硬度信息到MCU模块；水质PH检测仪器：检测泡水池的水质PH值，发送PH值信息到MCU模块；MCU模块：接收温度探测仪的温度信息、陀螺探测仪的回转信息、水质硬度检测仪器发送的硬度信息和水质PH检测仪器发送的PH值信息，数字化处理并显示在显示模块；进水模块：接收MCU模块的进水指令，打开阀门向蒸锅内注水；温度控制仪：接收MCU模块的调节指令，对蒸锅进行调节温度；滤渣器：接收MCU模块的滤渣指令，对蒸锅内进行滤渣；蒸煮糊化仪：接收MCU模块的糊化计时指令，对蒸锅内进行计时的蒸煮糊化仪；冷凝器模块：接收蒸锅输出的气体，进行降温冷却，发送液体到出酒模块；出酒模块：接收冷凝器模块发送的液体；水软化剂模块：接收MCU模块的软化指令，输送水软化剂到泡水池；食醋模块：接收MCU模块的减碱指令，输送食醋到泡水池；苏打模块：接收MCU模块的加碱指令，输送苏打到泡水池。在白酒酿造工艺中白酒蒸馏时如果初期温度过高的话，甲醇，乙醛，乙缩醛，杂醇等成分可能会大量存在于酒头中，所以本实用新型为了解决这一问题，设置了在蒸锅内的温度探测仪，可以随时探测蒸锅内的温度，显示在显示模块上，根据具体温度的数值，操作人员进行判断，根据白酒类型的不同，对温度的要求也不同，故温度标准值也会不同，通过人工控制，机械化调节，效果可以达到最佳。计时器是为MCU模块计时作用的，主要是在蒸煮糊化，这个环节计时作用，也需要人工调节。类型不同的白酒制造需要不同的蒸煮糊化时间，滤渣器也是为了提高白酒品质而增加的，对蒸馏有益处。所述的MCU模块就是计算机，通过计算机探测剂控制，节约了人力的输出，也避免了主观意识的错误。有的地域可能因为水源的水质过硬，导致不能获取到优质的酿造水，这个时候可以采取一定方法来改善水质，针对小型企业，需要成本低的设备来解决这个问题。现有技术一般采用硅藻土过滤机，硅藻土过滤机价格偏贵，至少在2千以上，本实用新型是为了解决低成本简易安装这一问题，针对小型创业的企业或者个人，通过最常见的苏打，食醋来改善水质碱度问题，通过水软化剂来改善水质硬度的问题，整个设备中的水质PH检测仪器和水质硬度检测仪器成本不超过200，其他三种改善剂是非常便宜常见的，本实用新型采用廉价的设备装置达到了和硅藻土过滤机改善水质一样的效果，十分的经济实用。解决了利用低成本、安装简单的设备来解决改善水质的问题。在酿酒的这个整个过程中可采用小型的履带式起重机进行酒缸的移动。