[实用新型]一种鱼丸加工装置的辅料粉碎结构

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技术领域，涉及一种鱼丸加工装置的辅料粉碎结构。

背景技术

鱼丸是较为流行的特色小吃，各地的鱼丸各有不同，其中如温州、台州地区的鱼丸与其他地区鱼丸相差较大，采用鱼肉加淀粉制成，外形为为不规则长条形，制作时以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，拍打成鱼茸，加入用酒、盐和味精，加白淀粉，拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足，下锅时，将鱼肉用手指挤成条状跌进事先烹调好的沸水中，烫到透明上浮便是熟了，但是对于酒店、菜场等使用量较大的场合，采用手工制作不但效率低，且劳动强度高。

发明内容

本实用新型的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种鱼丸加工装置的辅料粉碎结构，本鱼丸加工装置能够自动对辅料进行粉碎，粉碎效果好。

本实用新型的目的可通过下列技术方案来实现：一种鱼丸加工装置的辅料粉碎结构，包括机架，所述机架上固连有碎料桶，所述碎料桶内固连有主静刀，所述主静刀将碎料桶分隔成位于碎料桶一端的进料腔和位于碎料桶另一端的碎料腔，所述主静刀上具有用于鱼丸辅料通过的过料缺口，所述碎料腔内沿轴向转动连接有转轴，所述转轴上固连有贴靠在主静刀侧面上的主动刀，所述碎料腔的下部内侧面上固连有辅静刀，所述转轴上还固连有辅动刀，该辅动刀与辅静刀相配合，所述机架上设有能够带动转轴旋转的碎料电机。

碎料桶的进料腔放入大蒜和姜等辅料，大蒜和姜等辅料能够穿过主静刀的过料缺口，在通过时旋转的主动刀能够对大蒜和姜等辅料进行分切，分切后的辅料落到碎料腔的底部，此时辅动刀随转轴旋转，能够与辅静刀配合对碎料腔底部的辅料进行往复的分切，直到大蒜和姜等辅料粉碎至合适大小后进入撒料筒内，由于辅料在碎料腔内经过主动刀的分切，在落入底部时能够经过辅动刀的多次分切，因此辅料的粉碎效果较好。

在上述的鱼丸加工装置的辅料粉碎结构中，所述主静刀包括环形的主静刀架、若干长条状的主静刀片和支撑套，若干所述主静刀片周向分布，且主静刀片的一端均固连在支撑套外壁上，另一端均固连在主静刀架内侧面上，所述主静刀架的外侧面固连在碎料桶内壁上，相邻两主静刀片之间形成上述的过料缺口，所述主动刀包括筒状的主动刀架和若干长条状的主动刀片，若干主动刀片的一端均固连在主动刀架上，且若干主动刀片周向分布，所述主动刀架固定套设在转轴上，所述转轴的端部转动插接在支撑套内。

在上述的鱼丸加工装置的辅料粉碎结构中，所述辅静刀包括长条状的辅静刀架和若干长条状的辅静刀片，所述辅静刀架沿碎料桶轴向固连在碎料桶下部内侧面上，所述辅静刀片竖直固连在辅静刀架上，且若干辅静刀片沿辅静刀架长度方向排列，所述辅动刀包括管状的辅动刀架和若干U型的辅动刀片，所述辅动刀架固定套设在转轴上，在辅动刀架的外壁上沿轴向固连有若干组刀杆，每组刀杆均周向分布，且刀杆的长度方向沿碎料桶的径向设置，所述刀杆的自由端与辅动刀片的中部相固连，且辅动刀片的两端均朝向辅动刀架，所述辅动刀片的两端长边沿分别能够与相邻两辅静刀片的长边沿相贴靠。主静刀片和主动刀片的边沿为刃口，当辅料穿过过料缺口时主动刀片能够对辅料进行分切。

在上述的鱼丸加工装置的辅料粉碎结构中，所述碎料桶的一端端面上连接有进料漏斗，该进料漏斗与进料腔相连通，所述碎料桶在碎料腔的底部开设有过滤缺口，所述过滤缺口内固连有过滤网，所述碎料桶的底部还固连有横截面呈U形的导料板，所述导料板的一端位于过滤缺口的下方。辅料位于碎料腔的底部，辅动刀片在通过碎料腔底部时能够对辅料进行分切，且由于副动刀片呈U形，下端部位贴靠在碎料腔底部，因此能够推动底部的辅料，使得体积较小的辅料掉出撒料缺口。大蒜和姜等辅料由进料漏斗进入进料腔内，过滤网能够保证分撒至鱼肉上的辅料大小合适。

在上述的鱼丸加工装置的辅料粉碎结构中，所述转轴的一端伸出碎料桶的端面，且在伸出端固连有从动带轮，所述碎料电机的输出轴上固连有主动带轮，所述主动带轮与从动带轮通过皮带相连接。转轴通过带轮进行传动，结构简单稳定。

与现有技术相比，本实用新型具有以下优点：

1、由于辅料在碎料腔内经过主动刀的分切，在落入底部时能够经过辅动刀的多次分切，因此辅料的粉碎效果较好。

2、由于副动刀片呈U形，下端部位贴靠在碎料腔底部，因此能够推动底部的辅料，使得体积较小的辅料掉出撒料缺口。

附图说明

图1是本鱼丸加工装置的立体结构示意图。

图2是本鱼丸加工装置的结构剖视图。

图3是图2中A处的结构放大图。