[实用新型]一种炒菜设备的翻炒机构

说明书

技术领域

本实用新型涉及烹饪设备领域，具体涉及一种炒菜设备的翻炒机构。

背景技术

随着自动化技术的发展，自动化已经渗入各个行业当中，餐饮业也是如此，在一些发达的国家早就实现了食品自动化生产，如西餐的汉堡、薯条、沙拉、披萨等，一些比较容易制作的西式快餐已经实现自动化生产。相反在国内，由于中国的传统烹饪方式比较复杂而已人们也不会轻易抛弃而接受西方的西式快速烹饪，所以国内的自动化烹饪发展的并不发达。在日常生活中能常常看见的电饭锅、电磁炉、微波炉、电烤箱等的辅助烹饪设备并不能具备自动智能实现中国传统铁锅翻炒的功能。这些设备只是烹饪厨师的辅助工具，并不能完全替代厨师的手工劳动操作。

实用新型内容

针对上述缺陷，本实用新型的目的在于提出一种炒菜设备的翻炒机构，该装置配合传统锅可以在烹饪中实现翻炒和划散功能。

为达此目的，本实用新型采用以下技术方案：

一种炒菜设备的翻炒机构，包括往复式升降装置和翻炒装置，所述翻炒装置安装于所述往复式升降装置；

所述往复式升降装置包括固定座、第一驱动装置、第一曲柄连杆机构和升降座；

所述第一曲柄连杆机构安装于所述固定座，所述第一驱动装置固定安装于所述固定座，所述第一驱动装置驱动所述第一曲柄连杆机构；

所述固定座竖向设有第一滑槽，所述升降座竖向设有滑动杆，所述滑动杆与所述第一滑槽构成滑动副，所述滑动杆与所述第一曲柄连杆机构的连杆铰接并构成往复式升降机构。

较佳地，所述翻炒装置包括第二驱动装置、第二曲柄连杆机构和翻炒组件，所述第二曲柄连杆机构固定安装于所述升降座，所述第二驱动装置驱动所述第二曲柄连杆机构；

所述翻炒组件包括联动杆，所述基座板竖向设有第二滑槽，所述联动杆与所述第二滑槽构成滑动副，所述联动杆与所述第二曲柄连杆机构的连杆铰接并构成往复式升降机构。

进一步地，所述翻炒组件还包括翻炒杆，所述翻炒杆设有两个，所述翻炒杆以所述联动杆竖向中心线为基准轴对称铰接于所述联动杆，所述基座板以所述联动杆竖向中心线为基准轴对称且固定设有两个导柱；

所述翻炒杆杆身设有条形槽，所述条形槽均滑动套设于所述导柱。

较佳地，还包括划散机构，所述划散机构包括搅拌杆、搅拌杆升降装置和搅拌杆旋转装置；

所述搅拌杆旋转装置包括基座板、第三驱动装置和旋转齿盘，所述旋转齿盘水平转动设置于所述基座板，所述第三驱动装置通过工作端的齿轮驱动所述旋转齿盘；

所述搅拌杆竖向穿过所述旋转齿盘和基座板，所述搅拌杆升降装置驱动所述搅拌杆升降；

所述基座板固定安装于所述固定座。

较佳地，所述搅拌杆杆体为丝杆，所述搅拌杆驱动装置为丝杆升降装置；

所述搅拌杆底端按照锅子的截面轮廓设有至少一根搅拌条。

进一步地，还包括机架，所述固定座安装于所述机架；

所述固定座设有第四驱动装置，所述第四驱动装置驱动所述固定座旋转。

较佳地，还包括第一齿盘；所述第一齿盘安装于所述固定座，所述第一曲柄连杆机构的曲柄与所述第一齿盘同轴联动，所述第一驱动装置通过工作端的齿轮驱动所述第一齿盘。

进一步地，还包括减速齿轮箱，所述减速齿轮箱安装于所述升降座，所述第二曲柄连杆机构的曲柄与所述减速齿轮箱联动，所述第二驱动装置通过工作端的齿轮驱动所述减速齿轮箱。

较佳地，所述翻炒杆端部设有弧形铲头。

进一步地，所述搅拌杆顶端固定设有限位块，所述限位块为可拆卸固定。

设置往复式升降装置有利于菜铲的上升和下降，就使设备具有炒起并撒开的效果，使食品受热更均匀；搅拌杆旋转装置驱动搅拌杆做圆周运动，使锅内的食物划散，实现划散烹饪技术，这些都能够使食物的风味得到提升，此外，设备整体占地面积小，结构简单，维护方便。

附图说明

图1是本实用新型的一个实施例的整体结构示意图；

图2是本实用新型的往复式升降装置和翻炒装置的剖面示意图；

图3是本实用新型的往复式升降装置、翻炒装置和划散机构的组合整体示意图。