[实用新型]脉冲式果蔬真空雾化促渗设备

说明书

技术领域

本实用新型属于果蔬保鲜技术领域，尤其涉及一种脉冲式果蔬真空雾化促渗设备。

背景技术

2014年我国水果的年产量为2.4亿吨左右，蔬菜年产量超过7亿吨。蔬菜、水果已成为继粮食之后的第二和第三大产业。目前中国蔬菜水果的产销量占全球市场的比重均在50%以上，且呈逐渐升高趋势。

然而果蔬采后其生命活动仍在进行，不适的保鲜技术或贮藏运输环节使得果蔬类农产品极易腐败变质，影响其鲜度和品质，给广大生产者和经营者造成巨大的经济损失。有关资料显示我国果蔬流通腐损率高达20-30%，每年造成经济损失高达1000多亿元。因此，加强果蔬保鲜技术及设备的研究和开发，对果蔬产业健康持续发展具有重要意义。

目前国内外应用的果蔬贮藏保鲜方法主要有物理法和化学法。物理法又分冷藏、窖藏、气调、辐射和调压等方法，但是由于往往需要大型机械设备，投资大不适合基层小规模生产模式的普通农户使用；化学法是指利用化学涂层、熏蒸剂、防腐剂、保鲜剂等对果蔬进行涂抹、浸泡、熏蒸等处理，以达到防腐保鲜的目的，化学保鲜方法成本低，操作简单易行，因此化学保鲜一直以来是国内外广泛采用的一种果蔬贮藏保鲜方法。目前化学保鲜剂通常采用的常压雾化法，由于此方法保鲜剂的有效成分难以均匀快速地到达组织内部，表面容易形成高残留保鲜剂和对环境的污染，因此在一定程度上影响了其保鲜效果。在食品安全与健康问题已经成为食品行业的新常态的背景下，在提高保鲜剂的药效和效果的同时，降低残留和对环境、人体健康的影响，是亟待解决的关键技术所在。

实用新型内容

本实用新型为了解决现有技术中的不足之处，提供一种操作快速简便、成本低、减少对环境污染的脉冲式果蔬真空雾化促渗设备。

为解决上述技术问题，本实用新型采用如下技术方案：脉冲式果蔬真空雾化促渗设备，包括左支架、右支架、雾化促渗罐、真空泵和盛装有保鲜剂的储液罐，左支架和右支架支架通过横梁连接，雾化促渗罐的外型呈圆柱形结构，雾化促渗罐的中心线沿左右方向水平设置，左支架顶部和右支架顶部分别设有一个轴承座，雾化促渗罐左端和右端的中心处均同轴线设有一个与雾化促渗罐内部连通的空心轴，左侧的空心轴伸入到左侧的轴承座内，右侧的空心轴伸入到右侧的轴承座内，同侧的空心轴外壁通过外滚珠轴承与同侧的轴承座转动连接；

雾化促渗罐上设有投料门和进气管，投料门上设有玻璃窗，进气管上设有手动阀；

储液罐的出液口通过输液管与雾化促渗罐左端的空心轴连接，输液管上沿液体流动方向依次设有第一电磁阀、脉冲智能控制液体泵和第二电磁阀，真空泵的抽真空口通过抽真空管与雾化促渗罐右端的空心轴连接，抽真空管上设有真空表和第三电磁阀；

输液管与雾化促渗罐左端的空心轴之间以及抽真空管与雾化促渗罐右端的空心轴之间均通过转动密封结构连接；输液管伸入到雾化促渗罐内，输液管的出口封堵，输液管侧部沿长度方向均匀设有雾化喷头。

输液管与雾化促渗罐左端的空心轴之间的转动密封结构包括在空心轴内轴向开设的台阶槽和设在输液管外壁上的定位套，台阶槽与输液管外壁之间形成左端敞口的轴承室，轴承室内由右向左依次设有第一推力轴承、内滚珠轴承、第二推力轴承和密封圈，第一推力轴承、第二推力轴承和密封圈套设在输液管上，内滚珠轴承的内圈套设在定位套上，第一推力轴承与内滚珠轴承之间设有套设在定位套上的第一支撑圈，第二推力轴承与内滚珠轴承之间设有套设在定位套上的第二支撑圈；空心轴内壁与输液管外壁之间设有位于第一推力轴承右侧的密封环；

外滚珠轴承设有两个，两个外滚珠轴承之间设有套设在空心轴上的支撑套，轴承座左端和空心轴左端设有一个轴承压盖，轴承压盖通过螺钉分别与轴承座左端和空心轴左端紧固连接。

横梁上设有位于雾化促渗罐下方的支座，支座上设有电机，电机的主轴上设有齿轮，雾化促渗罐的圆周表面设有齿圈，齿轮与齿圈啮合。

采用上述技术方案，本实用新型的真空雾化促渗方法，包括以下步骤，

（1）、原料预处理：首先用流动水清洗新鲜果蔬，除去表面的尘土、泥沙杂物，洗净后捞起置于漏网中控水；然后于2±1℃下预冷24h，待原料表面无水后，选用大小均一、无虫害与机械损伤的果蔬备用；