[实用新型]一种鱼干的制作设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，更具体地说是指一种鱼干的制作设备。

背景技术

清流九龙湖盛产黄黄鲴鱼、武昌鱼等名贵鲜鱼，由于该鲜鱼中富含蛋白质、氧化三甲胺和次黄嘌呤核苷酸等呈鲜味物质，故以鲜鱼作食材制作的菜肴，不仅味道鲜美引人食欲，而且营养丰富，含有很多优质蛋白及微量元素，具有降血脂、降血压、易于消化、延缓衰老等优点，深受人们喜爱。然而当地民众及游客对鲜鱼的食用量有限，导致大量的鲜鱼资源浪费，如何将这些宝贵的鲜鱼资源利用起来，以便为当地民众造福，成为当地有识之士的共同选择。

选择将鲜鱼加工成鱼干是容易想到的方法，并且为了使得鱼干更具风味以及特殊口感，鲜鱼采用独特的冷风风干和热风烘烤的加工工序制备鱼干，同时，在冷风风干和热风烘烤的工序之间还添加一道琼脂水溶液浸泡工序，以防止鱼干营养成分流失和保质期的延长。传统的鱼干生产线是人工将鲜鱼放入冷风风干机内风干后，再人工手动将鱼干取出，放入琼脂水溶液浸泡和放入热风烘烤机内烘烤，由于该鱼干生产线中有大量的人员参与，不仅浪费人力资源，造成生产成本高，而且存在有人为疏忽和安全隐患，如取放鱼干时打翻鱼干，取放鱼干被热风烘烤机烫伤，浸泡溶液时污染溶液，同时，工作人员的参与，必不可免的携带有细菌，安全卫生隐患必不可免。

发明内容

本实用新型提供一种鱼干的制作设备，以解决现有鱼干生产线成本高，存在有人为疏忽、安全隐患以及卫生隐患等问题。

本实用新型采用如下技术方案：

一种鱼干的制作设备，包括冷风风干机和热风烘烤机，还包括鱼干传送装置和溶液浸泡箱，所述鱼干传送装置包括位于冷风风干机、热风烘烤机和溶液浸泡箱上方的输送带，所述输送带下方设有若干个可伸缩的机械手，所述机械手可沿输送带上来回行走，所述冷风风干机和热风烘烤机顶部均设有可移动开启的盖顶，所述溶液浸泡箱为无盖箱体，所述溶液浸泡箱、冷风风干机和热风烘烤机内均设有若干层用于放置鱼干的网筛鱼盘，所述网筛鱼盘上设有与所述机械手相配合的抓取部。

进一步地，所述盖顶底面固定有行走齿条，所述冷风风干机和热风烘烤机上设有与该行走齿条相配合并用于驱动盖顶移动的行走齿轮。

进一步地，所述冷风风干机和热风烘烤机内均设有用于放置网筛鱼盘的鱼盘架，所述鱼盘架呈矩形框体，所述矩形框体左右两侧以及所述溶液浸泡箱体内侧壁左右两侧，均向内延伸有用于放置网筛鱼盘的支撑件。

进一步地，所述网筛鱼盘两侧分别设有与所述支撑件相配合的支撑凸起。

进一步地，所述机械手为可旋转机械手。

进一步地，所述冷风风干机包括风干机主体，所述风干机主体上设有第一排风口和第一进风口，所述第一排风口和第一进风口通过第一循环风管连通，所述第一循环风管上依次连接有第一排风机、冷凝塔和第一进风机，所述冷凝塔进风口上设有用于吸附鱼腥味及有害物质的吸附层。

进一步地，所述热风烘烤机包括烘烤机主体，所述烘烤机主体上设有第二排风口和第二进风口，所述第二排风口和第二进风口通过第二循环风管连通，所述第二循环风管上依次连接有第二排风机、干燥净化器和第二进风机，所述烘烤机主体内还设有紫外线加热管。

进一步地，所述溶液浸泡箱包括上层箱体和下层箱体，所述网筛鱼盘设置于所述上层箱体内，所述下层箱体内设有若干层过滤网，所述上层箱体和下层箱体通过一电磁阀门连通，所述下层箱体底部设有一排水口，该排水口与一水泵的进水口连接，所述水泵出水口延伸至所述上层箱体内。

进一步地，每层过滤网的目数均不相同，且由上至下每层过滤网的目数逐层增多。

进一步地，所述上层箱体底部呈漏斗状设置，所述电磁阀门设置于上层箱体底部漏斗嘴处。

由上述对本实用新型结构的描述可知，和现有技术相比，本实用新型具有如下优点：

1、本实用新型一种鱼干的制作设备，鱼干在冷风风干工序、溶液浸泡工序以及热风烘烤工序中，全程由机械手以及网筛鱼盘运送，无人员参与值班，不仅有效地提高工作效率，节约人力资源和生产成本，而且避免因人为疏忽或人员携带细菌造成的人身安全隐患和食品安全隐患。

2、本实用新型溶液浸泡箱体采用无盖箱体，并分为上下两层箱体，上层箱体放置网筛鱼盘，下层箱体存放浸泡溶液，如琼脂水溶液等。机械手放置网筛鱼盘时，浸泡溶液存蓄于下层箱体内，防止机械手污染溶液。浸泡时由水泵抽送至上层箱体，浸泡完成后，溶液通过电磁阀门送回下层箱体，同时过滤网过滤掉溶液里的鱼磷等杂质，进一步保持溶液的清洁。