[实用新型]猪肉分割台

说明书

技术领域

本实用新型涉及猪肉加工领域，特别涉及一种猪肉分割台。

背景技术

猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级，特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。

因此，猪肉加工厂需要根据不同的部位对猪肉进行分割，以便归类销售，在猪肉分割时，要用到很多不同种类的刀具，不同部位的分割需要用到不同的刀具，为了方便操作员使用，刀具通常放在分割台附近，操作员根据经验随意取放，经验不足的操作员容易拿错刀具，造成加工效率低，甚至使用刀具丢失，且刀具与空气直接接触，清洗不及时容易滋生细菌，影响猪肉的品质。

实用新型内容

针对现有技术中的缺陷，本实用新型提供一种猪肉分割台，对刀具分类归置，方便操作员根据需要取用对应的刀具，且防止刀具丢失，同时及时对刀具进行消毒处理，防止细菌滋生，保障猪肉的品质。

本实用新型提供的猪肉分割台，包括：底柜、以及设置在所述底柜上的切割台、水槽和刀具箱，所述水槽上方设置有出水龙头；

所述刀具箱的内部设有一消毒腔，所述消毒腔内设置有用于给所述刀具消毒的紫外灯；所述刀具箱的上端开设有多个通孔，每个所述通孔旁设置有一个与所述通孔匹配的刀具标识部，每个所述通孔内插设有一个与所述通孔匹配的刀具，所述刀具的刀体穿过所述通孔设置在所述消毒腔内，刀把卡设在所述通孔外侧。

进一步地，还包括设置在所述消毒腔底部的水槽和设置在水槽中的加热管。

进一步地，所述消毒腔为多个，每个所述通孔对应设置有一个消毒腔。

进一步地，所述刀具标识部为LED灯。

进一步地，还包括设置在所述底柜上垃圾收集口。

进一步地，每个所述通孔上均设有一个可开合的盖体，所述盖体连接有复位件，在所述复位件的作用下常处于闭合状态。

进一步地，所述复位件为弹簧。

本实用新型提供的猪肉分割台包括：底柜、以及设置在所述底柜上的切割台、水槽和刀具箱，所述水槽上方设置有出水龙头；所述刀具箱的内部设有一消毒腔，所述消毒腔内设置有用于给所述刀具消毒的紫外灯；所述刀具箱的上端开设有多个通孔，每个所述通孔旁设置有一个与所述通孔匹配的刀具标识部，每个所述通孔内插设有一个与所述通孔匹配的刀具，所述刀具的刀体穿过所述通孔设置在所述消毒腔内，刀把卡设在所述通孔外侧。

上述刀具箱上根据不同的刀具设置了多个通孔和与通孔对应的标识部，操作者根据标识部取用对应通孔中的刀具，可防止取用的刀具错误，影响工作效率，使用结束后，将刀具放回对应的通孔中。操作结束后，可根据闲置的通孔及标识部，判断未归位的刀具，防止刀具遗失。在刀具箱内设置有消毒腔，刀具使用后，刀体通过通孔放入消毒腔内，通过紫外灯进行消毒，防止消毒不及时，滋生细菌，降低肉品质量。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。在所有附图中，类似的元件或部分一般由类似的附图标记标识。附图中，各元件或部分并不一定按照实际的比例绘制。

图1为本实用新型一实施例提供的猪肉分割台。

具体实施方式

下面将结合附图对本实用新型技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本实用新型的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本实用新型的保护范围。

需要注意的是，除非另有说明，本申请使用的技术术语或者科学术语应当为本实用新型所属领域技术人员所理解的通常意义。