[实用新型]一种腌制机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工设备，尤其涉及一种腌制蔬菜的腌制机。

背景技术

目前在食品加工行业中，腌制是一种常用的食品加工方法，在现有的技术中腌制蔬菜时一般是采用一个可以密封的容器，然后将需要腌制的食品放置到容器中进行腌制，通常需要数天的腌制时间才能达到工艺要求，该传统腌制方法浸泡时间长，生产效率低，为使腌制均匀需定期人工转动容器，耗费大量人力和时间。鉴于上述技术问题，设计一种新型食品物料腌制设备显得十分必要。

发明内容

为实现上述目的，本实用新型的技术方案是：提供了一种腌制机，其包括顺次连通的盐水罐、腌制罐和抽真空装置，所述腌制罐为密闭罐体结构，将腌制机按上述连接方式安装完后将待腌制的蔬菜放置在腌制罐内，然后打开抽真空装置将腌制罐内的空气抽出，在大气压作用下盐水罐内的盐水流向腌制罐，蔬菜开始腌制。

进一步优化，所述抽真空装置包括真空泵和安全罐，所述安全罐分别通过进气管和出气管与所述腌制罐和所述真空泵连通，且所述安全罐内进气管端口的位置低于出气管端口，安全罐可防止盐水灌满腌制罐后流向真空泵，安全罐可防止盐水灌满腌制罐后流向真空泵，

进一步优化，所述罐体的侧壁上设有进料通道，所述进料通道的进料端设有进料槽，所述罐体底部设有出料管道，所述出料管道上安装有出料阀门，将蔬菜从进料通道放置在腌制罐内，腌制完成后打开出料阀门，蔬菜从出料管道出料。

进一步优化，所述盖体上安装有搅拌装置，所述搅拌装置包括设在所述罐体顶部的电机和设在所述罐体内的搅拌棒，所述搅拌棒贯穿所述盖体与所述电机相连，搅拌装置可对蔬菜进行搅拌，使蔬菜腌制的更加均匀。

进一步优化，所述罐体内安装有加热装置，所述加热装置包括设在所述罐体顶部的温控器和设在所述罐体内部的U型加热管，所述U型加热管贯穿所述盖体与所述温控器相连，加热装置可对腌制罐内盐水进行加热，加快腌制速度，提高腌制效率。

进一步优化，所述盐水罐上安装有盐度计，可实时检测盐水浓度，及时通过添加盐或水来调节盐水罐内的盐水浓度。

进一步优化，所述腌制罐的下方设有置物盆，所述置物盆设置在支架上，置物盆用于收集腌制好的食品。

进一步优化，所述出气管上设有阀门，阀门可防止真空泵不工作时盐水倒流，避免蔬菜漂浮在盐水表面，从而影响腌制效果。

本实用新型的有益效果是：本实用新型通过真空泵将腌制罐内空气抽出，使盐水在大气压作用下充满腌制罐，解决了蔬菜漂浮在盐水表面的问题，可对蔬菜全方位的腌制，腌制过程中可对蔬菜和盐水搅拌，提高腌制效率，另外，腌制完成后打开阀门盐水流向盐水调配罐，下次腌制时盐水可重复使用，节约资源。

附图说明

图1为本实用新型主视图；

其中：1、盐水罐，2、盐度计，3、气管，4、进料槽，5、进料通道，6、盖体，7、电机，8、搅拌棒，9、温控器，10、U型加热管，11、罐体，12、进气管，13、安全罐,14、阀门，15、出气管，16、真空泵，17、支架，18、出料管道，19、出料阀门，20、置物盆，21、腌制罐。

具体实施方式

下面将结合说明书附图对本实用新型作进一步详细说明。

根据图1可以看出，一种腌制机，其包括顺次连通的盐水罐1、腌制罐21和抽真空装置，腌制罐21为密闭罐体结构，将腌制机按上述连接方式安装完后将待腌制的蔬菜放置在腌制罐21内，然后打开抽真空装置将腌制罐21内的空气抽出，盐水罐1内的盐水在大气压作用下流向腌制罐21，蔬菜开始腌制，腌制完成后关闭真空泵，盐水在大气压作用下回流到盐水罐1内，将腌制好的蔬菜取出。

本实施例中，抽真空装置包括真空泵16和安全罐13，安全罐13分别通过进气管和出气管与腌制罐和真空泵连通，且安全罐13内进气管端口的位置低于所述出气管端口，安全罐13可防止盐水灌满腌制罐21后流向真空泵，

本实施例中，罐体11的侧壁上设有进料通道5，进料通道5的进料端设有进料槽4，罐体11底部设有出料管道18，出料管道18上安装有出料阀门19，将蔬菜从进料通道5放置在腌制罐21内，腌制完成后关闭真空泵，盐水在大气压作用下回流到盐水罐1内，打开出料阀门19，蔬菜从出料管道18出料。

本实施例中，盖体上安装有搅拌装置，搅拌装置包括设在所述罐体11顶部的电机7和设在罐体11内的搅拌棒8，搅拌棒8贯穿所述盖体6与电机7相连，搅拌装置可对蔬菜进行搅拌，使蔬菜腌制的更久均匀。