[实用新型]一种用于蛋糕生产的充气加工装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及糕点生产设备技术领域，具体涉及一种用于蛋糕生产的充气加工装置。

背景技术

蛋糕是一种古老的西点，一般以用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后等工序制成一种像海绵的点心。在蛋糕的生产过程中，为了使蛋糕更加松软、口感更好，通常需要对搅拌好并添加适量辅料的鸡蛋浆进行充气打松。传统设备在搅拌和添加辅料时，采用从顶部撒入的方式，极易导致辅料添加不均匀，最终导致蛋糕各部位风味、口感不一致，降低产品质量，而打松通常需要经高速搅拌将气体卷入鸡蛋浆，一旦速度太高或打松时间过长，将会导致打发过度，破坏鸡蛋浆本身的结构，影响产品质量，产品品质一致性低。

实用新型内容

(一)解决的技术问题

本实用新型所要解决的技术问题是提供了一种用于蛋糕生产的充气加工装置，以克服传统设备在搅拌和添加辅料时，采用从顶部撒入的方式，极易导致辅料添加不均匀，最终导致蛋糕各部位风味、口感不一致，降低产品质量，而打松通常需要经高速搅拌将气体卷入鸡蛋浆，一旦速度太高或打松时间过长，将会导致打发过度，破坏鸡蛋浆本身的结构，影响产品质量，产品品质一致性低的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：一种用于蛋糕生产的充气加工装置，包括机架装置(1)和充气装置(2)，所述机架装置(1)包括底座(101)、传送带(102)、分装容器(103)和搅拌仓(104)，所述底座(101)通过支架连接有传送带(102)，所述传送带(102)上设有限位槽，所述限位槽内配合连接有分装容器(103)；

所述充气装置(2)包括定位转机(201)、伸缩连杆(202)、搅拌转机(203)、上盖(204)、充气机(205)、吸气机(206)、锁紧扣(207)、混合仓(208)、密封垫(209)、配料滑轨(210)、配料仓(211)、配料小盖(212)、搅拌叶(213)和叶孔(214)，所述底座(101)通过定位转机(201)转动连接有伸缩连杆(202)，所述伸缩连杆(202)固定连接有搅拌转机(203)，所述搅拌转机(203)转动连接有上盖(204)上表面，所述上盖(204)顶部还设有充气机(205)和吸气机(206)；所述上盖(204)通过密封垫(209)和锁紧扣(207)密封连接有混合仓(208)，所述混合仓(208)连接有搅拌叶(213)，所述混合仓(208)和搅拌叶(213)为空心腔体结构，两者内腔连通，所述混合仓(208)内底部与底面垂直连接有配料滑轨(210)，所述配料滑轨(210)通过滑块连接有配料仓(211)，所述配料仓(211)上设有出料小孔，配料仓(211)上出料小孔位置处设有配料小盖(212)，所述搅拌叶(213)底部设有叶孔(214)。

进一步的，所述出料小孔和配料小盖(212)配合连接。

进一步的，所述传送带(102)上均布密布设有限位槽。

进一步的，所述配料滑轨(210)为圆柱结构，其侧面按圆周方向通过至少两个滑块均布连接有至少两个配料仓(211)。

进一步的，所述搅拌叶(213)底部均布设有至少一个叶孔(214)。

(三)有益效果

本实用新型提供了一种用于蛋糕生产的充气加工装置，采用先将鸡蛋搅拌为鸡蛋浆，将部分鸡蛋浆吸入混合仓内添加辅料，以震荡混合的方式初步混合，再以旋转搅拌的方式将添加有辅料的部分鸡蛋浆与其余鸡蛋浆搅拌混合均匀，并在混合搅拌的同时，向鸡蛋浆内充气以实现鸡蛋浆的打松，辅料添加均匀，并在相对较低的速度下进行鸡蛋浆的充气，产品品质一致性高，次品率低。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型充气装置的结构示意图；

图3为本实用新型充气装置的局部剖视结构示意图。

图中：

1、机架装置，101、底座，102、传送带，103、分装容器，104、搅拌仓；2、充气装置，201、定位转机，202、伸缩连杆，203、搅拌转机，204、上盖，205、充气机，206、吸气机，207、锁紧扣，208、混合仓，209、密封垫，210、配料滑轨，211、配料仓，212、配料小盖，213、搅拌叶，214、叶孔。

具体实施方式