[实用新型]一种食品加工专用的真空腌制机

说明书

技术领域

本实用新型属于真空腌制机技术领域，具体涉及一种食品加工专用的真空腌制机。

背景技术

真空腌制机是食品在真空(负压)下进行腌制处理，腌渍液在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还适用于各类禽肉制品；分割禽肉制品；大块肉食制品；各种西式火腿类原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。真空腌制机是食品在真空(负压)下进行腌制处理，腌渍液在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。使用真空腌制比传统腌制工艺的浸泡时间缩短几十倍，同时也缩短了材料在沥干过程中的时间，直接降低了生产成本，提高了产品质量及市场竞争力。真空腌制机适用于食品蒸煮或者油炸前给食品入味及浸糖以及其他调味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，静态的腌制可保持果蔬脆片的型状和改善外观色泽。

现有的真空腌制机在使用的过程中存在一些缺陷，例如，腌制筒安装机架上不方便拆下来，并且腌制机滚筒不能只用水冲洗，需要另外添加清洗剂进行清洗，清洗的时候还要工作人员另外接水对腌制机进行清洗，使用非常浪费时间，清洗起来非常的不方便。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食品加工专用的真空腌制机，以解决上述背景技术中提出的腌制机滚筒不方便清洗的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种食品加工专用的真空腌制机，包括食料装料斗、真空腌制机架和控制面板，所述真空腌制机架安装在万向自锁轮的上方，且真空腌制机架的右侧下方设置有清洗水箱，所述清洗水箱的上方设置有真空泵，所述食料装料斗安装在真空腌制机架的中间靠左位置处，所述真空腌制机架的上方左侧设置有腌制滚筒，所述腌制滚筒上设置有腌制滚筒盖，且腌制滚筒的右侧设置有电机保护箱，所述电机保护箱的内部靠左位置处设置有电机，所述控制面板安装在电机保护箱的前表面右侧，所述电机和真空泵均与控制面板电性连接。

优选的，所述电机与腌制滚筒通过转轴转动连接。

优选的，所述腌制滚筒与真空泵通过皮管固定连接。

优选的，所述腌制滚筒与清洗水箱通过水管固定连接。

优选的，所述万向自锁轮共设置有四个，且四个万向自锁轮均安装在真空腌制机架的下方。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该食品加工专用的真空腌制机结构科学合理，使用安全方便，在真空腌制机架上设置了一个清洗水箱用来储水，通过水管将清洗水箱和滚筒连接，腌制机腌制过食品之后，可以直接将水抽入滚筒内，然后放入清洗剂启动电机让滚筒转动，对滚筒进行清洗，更加节省时间，使用起来更加的方便。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图中：1-电机、2-腌制滚筒盖、3-腌制滚筒、4-食料装料斗、5-真空腌制机架、6-万向自锁轮、7-清洗水箱、8-真空泵、9-控制面板、10-电机保护箱。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1，本实用新型提供一种技术方案：一种食品加工专用的真空腌制机，包括食料装料斗4、真空腌制机架5和控制面板9，真空腌制机架5安装在万向自锁轮6的上方，且真空腌制机架5的右侧下方设置有清洗水箱7，清洗水箱7的上方设置有真空泵8，食料装料斗4安装在真空腌制机架5的中间靠左位置处，真空腌制机架5的上方左侧设置有腌制滚筒3，腌制滚筒3上设置有腌制滚筒盖2，且腌制滚筒3的右侧设置有电机保护箱10，电机保护箱10的内部靠左位置处设置有电机1，控制面板9安装在电机保护箱10的前表面右侧，电机1和真空泵8均与控制面板9电性连接。

电机1与腌制滚筒3通过转轴转动连接。腌制滚筒3与真空泵8通过皮管固定连接。腌制滚筒3与清洗水箱7通过水管固定连接。万向自锁轮6共设置有四个，且四个万向自锁轮6均安装在真空腌制机架5的下方。

本实用新型中的清洗水箱7由箱体、水泵和电机组成，是一种储水抽水装置；本实用新型中的真空泵8由电机、过载保护器和油箱组成，它是指利用机械、物理、化学或物理化学的方法对被抽容器进行抽气而获得真空的器件或设备。