[实用新型]一种室内豆瓣酱智能发酵晒场

说明书

技术领域

本实用新型属于发酵工业用具技术领域，具体涉及一种室内豆瓣酱发酵晒场。

背景技术

豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效；豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。然而平时我们吃到的豆瓣酱都是味道鲜美的，但在制作时是非常繁琐的，需要将豆子洗净蒸煮后放入酱缸内后盖上缸盖进行发酵，一般的发酵均在室外的大广场进行长期发酵，但在发酵的同时需要采用纱布包好坛口，防止小虫和苍蝇飞入，否则容易生蛆；还要防止雨水入坛使酱发霉变质，常常因为以上这些小细节从而导致豆瓣酱在制作时前功尽弃，造成了很大的浪费，而且在多批量生产时，需要多名工作人员对其广场上的发酵坛进行维护。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的不足，提供一种室内豆瓣酱发酵晒场。

为了达到上述设计目的，本实用新型所采用的技术方案是：一种室内豆瓣酱发酵晒场，包括屋体、发酵池、消毒室，所述屋体一侧外墙壁两端设有风机，所述屋体内设有多个发酵池，所述屋体内地面两端设有送风管，所述送风管的输入口与所述屋体一侧两端外墙壁的风机输出口固定连接，所述屋体墙壁顶部开设有多个换气孔，所述屋体左端设有消毒室，所述消毒室由更衣间、消毒间组成，所述消毒间与屋体之间设有消毒过道，所述消毒过道入口处的地面上设有鞋底消毒池。

所述发酵池之间的地面上开设有多个排水孔。

所述送风管管壁上开设有多个风孔。

所述换气孔内均固定有换风机，所述换气孔之间的墙壁上固定有温湿侦测仪。

所述温湿侦测仪分别与风机、换风机的总控开关电连接。

本实用新型有益效果：屋体内设置多个发酵池可满足大批量的生产，由于每个发酵池的体积都是相同的，更方便了操作人员对其统一的维护，屋体内地面两端设置的送风管及送风管管壁上开设的多个风孔，在使用时可快速均匀的将冲洗消毒后的地面快速风干，以防止由于清洗地面时，由于地面积水造成细菌的再生，屋体左端设置的消毒室可供工作人员在消毒室内的更衣间进行更换工作服，随后在进入到消毒间进行消毒，而消毒过道入口处地面上设置鞋底消毒池可将工作人员连身工作服的鞋底进行浸泡消毒，有效的防止了工作人员将外界的细菌带入室内晒场内。本实用新型结构简单、成本低、有效的解决室外发酵场所产生的弊端，具有自动化管理、大大减少了工作人员的工作量。

附图说明

图 1 为本实用新型一种室内豆瓣酱发酵晒场整体结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式做详细描述。如图1所示的：一种室内豆瓣酱发酵晒场，包括屋体1、发酵池2、消毒室3，所述屋体1一侧外墙壁两端设有风机4，所述屋体1内设有多个发酵池2，所述屋体1内地面两端设有送风管5，所述送风管5的输入口与所述屋体1一侧两端外墙壁的风机4输出口固定连接，所述屋体1墙壁顶部开设有多个换气孔6，所述屋体1左端设有消毒室3，所述消毒室3由更衣间7、消毒间8组成，所述消毒间8与屋体1之间设有消毒过道9，所述消毒过道9入口处的地面上设有鞋底消毒池10。

所述发酵池2之间的地面上开设有多个排水孔11。

所述送风管5管壁上开设有多个风孔。

所述换气孔6内均固定有换风机，所述换气孔6之间的墙壁上固定有温湿侦测仪12。

所述温湿侦测仪12分别与风机4、换风机的总控开关电连接。

本实用新型使用时:在工作人员进入到室内豆瓣酱发酵晒场前先进入到室内晒场一端的消毒室3内的更衣间7进行更换衣服，随后再由更衣间7进入到消毒间8进行全身消毒处理，完毕后工作人员行至消毒间8与屋体1之间设置的消毒过道9入口处地面上的鞋底消毒池10内，进行鞋底消毒，最后再通过消毒过道9进行二次消毒除菌后即可进入到室内晒场内，在给室内晒场地面进行消毒清洗时地面的积水将会通过发酵池2之间的地面上开设有多个排水孔11排出，随后后操作人员可启动屋体1一侧两端外墙壁的风机4，风机4输出的强风将通过屋体1内地面两端的送风管5对室内晒场的地面进行快速风干，在发酵时，当遇到高温天气时，室内发酵场内的温度会过高，对发酵池内的豆瓣酱是非常不利的，这时换气孔6之间的墙壁上固定的温湿侦测仪12侦测到室内晒场的温度超出发酵时所需的温度，温湿侦测仪12即可控制风机4与换风机对室内晒场的空气进行替换，当温湿侦测仪12侦测到室内晒场的温度达到发酵时所需的温度，温湿侦测仪12即可控制风机4与换风机停止对室内晒场的空气替换。