[实用新型]一种抗冻裂速冻食品有效
| 申请号： | 201620683668.5 | 申请日： | 2016-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN206137162U | 公开（公告）日： | 2017-05-03 |
| 发明（设计）人： | 黄忠民;艾志录;齐国强;刘燕;刘鹏花;黄婉婧 | 申请（专利权）人： | 河南农业大学 |
| 主分类号： | A23P20/25 | 分类号： | A23P20/25 |
| 代理公司： | 郑州先风专利代理有限公司41127 | 代理人： | 黄伟 |
| 地址： | 450000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 冻裂 速冻 食品 | ||
【权利要求书】：
1.一种抗冻裂速冻食品，其特征在于，所述速冻食品包括馅料和用于包裹馅料的外裹层，馅料内或外裹层与馅料之间设有可破裂的中空囊或/和气体。
2.如权利要求1所述的速冻食品，其特征在于，所述中空囊为包裹气体的可食用材料。
3.如权利要求2所述的速冻食品，其特征在于，所述中空囊的体积不小于馅料含的水速冻时膨胀后增大的体积。
4.如权利要求1所述的速冻食品，其特征在于，所述馅料的单位体积含水质量低于食品主体的单位体积含水质量。
5.如权利要求1所述的速冻食品，其特征在于，所述的食品为可经过干冰或液氮速冻的饺子、汤圆、粽子、包子、馅饼或烧麦。
6.如权利要求1所述的速冻食品，其特征在于，所述食品的质量以单个计为1g~5kg。
7.如权利要求1所述的速冻食品，其特征在于，所述食品的体积以单个计为0.5ml-1L。
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