[实用新型]一种易开启的熟食品真空速冷机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种速冷机，尤其涉及一种易开启的熟食品真空速冷机。

背景技术

随着生活水平的提高，特别是生活节奏的加快，方便的熟食品正越来越受到人们的青睐，它的品种和数量近年来都有了很大的发展。人们在享用熟食品美味的同时，越来越关切它的卫生和品质。加工好的熟食品，必须经过冷却才能包装、贮运和销售。传统的冷却方式（无论是自然摊凉、吹风降温或冷库冷却等）会造成空气中细菌的“二次污染”。而且，由于降温缓慢又不均匀，通过细菌最适宜繁殖的温度区间（50℃-30℃）的时间长，细菌有充裕的时间按几何级数快速繁殖，包装时的原始菌量就会很高，影响了产品的保质期；真空速冷机在对熟食品冷却完毕后，由于真空箱体内被抽气产生真空状态，使得箱门开启比较麻烦。

实用新型内容

针对上述缺陷，本实用新型的目的在于提供一种无菌化冷却，实现了冷却快速性和温度均匀性，保证了食品的品质和安全性，而且箱门又易开启的一种易开启的熟食品真空速冷机。

为此本实用新型所采用的技术方案是：

包括真空箱体、低温复合真空系统和水冷系统，所述低温复合真空系统与水冷系统相连接，所述低温复合真空系统由一级泵和二级泵组成，所述二级泵通过通气管道与真空箱体连接，所述通气管道上设有复压装置。

进一步，所述复压装置包括电磁充气阀、空气过滤器和复压管道，所述复压管道与通气管道相连接，所述空气过滤器安装在复压管道的进气端，所述电磁充气阀安装在复压管道上。

进一步，所述水冷系统包括水箱、制冷系统和循环水泵，所述制冷系统包括制冷压缩机组和与其相连接的板翅式换热器，所述循环水泵通过循环水管安装在板翅式换热器与水箱之间，所述水箱和板翅式换热器分别与一级泵和二级泵连接。

进一步，所述循环水泵与板翅式换热器之间设有安装在循环水管上的水流开关。

进一步，所述水箱上端设有溢流口，所述水箱下端设有放水阀，所述水箱上设有进水管，所述进水管上设有进水电磁阀。

进一步，所述真空箱体上设有触摸屏和温度探头。

本实用新型的优点是：

本实用新型结构简单，实现了完全无菌化，因为冷却是在密闭的真空容器中进行，不与外界环境接触，不会产生“二次污染”问题；冷却速度快，绝大部分食品从90℃冷却到20℃以下只需20-30分钟，可以快速通过细菌最适宜繁殖的温度区间（50℃-30℃），从而有效控制细菌数量；冷却均匀，由于真空的均匀性，决定了冷却的均匀性；可以通过调节真空度来改变冷却温度，十分方便；减少了高温下食品氧化和劣化，提高食品质量和保质期，大大缩小了冷却所需的面积，缩短了生产周期；通过在通气管道处安装复压装置，能够接通电磁充气阀让外界空气进入真空箱体内，对真空箱体进行充气复压，以便打开箱门。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

图中1是真空箱体、2是一级泵、3是二级泵、4是通气管道、5是电磁充气阀、6是空气过滤器、7是复压管道、8是水箱、9是循环水泵、10是制冷压缩机组、11是板翅式换热器、12是水流开关、13是溢流口、14是放水阀、15是进水电磁阀、16是触摸屏、17是温度探头。

具体实施方式

一种易开启的熟食品真空速冷机，包括真空箱体1、低温复合真空系统和水冷系统，所述低温复合真空系统与水冷系统相连接，所述低温复合真空系统由一级泵2和二级泵3组成，所述二级泵3通过通气管道4与真空箱体1连接，所述通气管道4上设有复压装置。

进一步，所述复压装置包括电磁充气阀5、空气过滤器6和复压管道7，所述复压管道7与通气管道4相连接，所述空气过滤器6安装在复压管道7的进气端，所述电磁充气阀5安装在复压管道7上。

进一步，所述水冷系统包括水箱8、制冷系统和循环水泵9，所述制冷系统包括制冷压缩机组10和与其相连接的板翅式换热器11，所述循环水泵9通过循环水管安装在板翅式换热器11与水箱8之间，所述水箱8和板翅式换热器11分别与一级泵2和二级泵3连接。

进一步，所述循环水泵9与板翅式换热器11之间设有安装在循环水管上的水流开关12。

进一步，所述水箱8上端设有溢流口13，所述水箱8下端设有放水阀14，所述水箱8上设有进水管，所述进水管上设有进水电磁阀15。

进一步，所述真空箱体1上设有触摸屏16和温度探头17。