[实用新型]春卷皮制作装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备，具体涉及一种春卷皮制作装置。

背景技术

春卷是一种传统食品，用春卷皮包馅料，经煎、炸而成。春卷的制作方法通常为：（1）分别制作春卷皮和馅料；（2）把春卷皮摊平并在春卷皮上放上适量馅料，然后包卷起来，得到春卷坯；（3）将春卷坯放入热油锅中炸或煎至金黄色，然后捞出沥油，即可得到酥脆的春卷。

传统制作春卷皮的方法通常为：将面粉加入水，搅匀成面糊；然后将平底锅加热至一定温度，用手抓住面糊，向锅心左右一转，在锅心上留下一层面皮，多的面糊再抓回手中（若面皮有小洞，可用手中的面糊再补上；如果面皮厚薄不均，可用叉或小刀刮平）；平底锅中的面皮经适当加热后（一般加热数秒钟即可），从边缘部位揭起，即可得到一张春卷皮。

食品厂家在批量生产春卷时，大多外购预制好的春卷皮，而外购的春卷皮通常是成叠且经过急冻的，需解冻后人工重新撕开，撕开时春卷皮容易破损，有效利用率较低，增加了生产成本。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种春卷皮制作装置，这种春卷皮制作装置能够制作出质量良好的春卷皮，且生产效率高。采用的技术方案如下：

一种春卷皮制作装置，其特征在于包括机架、浆料供给装置、涂浆头、烘干滚筒、刮板、分切机构和输送带；涂浆头的腔体与浆料供给装置连通，涂浆头上设有出浆口，出浆口与烘干滚筒的外圆周面位置相对应；烘干滚筒可转动安装在机架上，机架上设有能够驱动烘干滚筒旋转的烘干滚筒转动驱动装置，烘干滚筒中设有加热装置；刮板与烘干滚筒的外圆周面接触；分切机构设于刮板后方；输送带设于分切机构下方。

进行生产时，将浆料（例如由面粉和水调制成的浆料）投放入浆料供给装置中，浆料供给装置向涂浆头输送浆料；浆料从出浆口流出并涂布在烘干滚筒的外圆周面上，形成一定厚度的浆料层；随后，附着在烘干滚筒的外圆周面上的浆料层在随烘干滚筒转动的过程中被加热，其所含水份逐渐蒸发，逐渐被烘干而形成皮料；当皮料移动至刮板所在位置时，刮板将皮料从烘干滚筒的外圆周面上剥离下来；剥离下来的皮料随后移动至分切机构，经分切机构分切后，得到春卷皮；春卷皮落在输送带上，由输送带向后输送至下道工序进行包卷。

优选方案中，上述浆料供给装置包括储浆桶、输浆管和搅拌装置；储浆桶底部通过泵与输浆管一端连通，输浆管另一端与涂浆头的腔体连通；搅拌装置包括搅拌电机、转轴和搅拌器，转轴可转动安装在机架上，搅拌器安装在转轴上并且处在储浆桶中，搅拌电机安装在机架上，搅拌电机的动力输出轴与转轴传动连接。通过搅拌能够使浆料保持均匀，防止沉淀。通过泵可将浆料匀速送至涂浆头。搅拌电机的动力输出轴与转轴之间的传动机构可以是带传动机构、链传动机构或齿轮组。

上述出浆口与烘干滚筒的外圆周面之间通常具有一定间隙，间隙的大小可根据所需制作的春卷皮的厚度进行调整。

优选方案中，上述烘干滚筒转动驱动装置包括烘干滚筒转动驱动电机，烘干滚筒转动驱动电机安装在机架上，烘干滚筒转动驱动电机的动力输出轴与烘干滚筒一端传动连接。烘干滚筒转动驱动电机的动力输出轴与烘干滚筒之间的传动机构可以是带传动机构、链传动机构或齿轮组。

优选方案中，上述加热装置为电加热装置。烘干滚筒中可设有空腔，电加热装置安装在该空腔中。电加热装置可包括若干个电加热器件。

上述分切机构沿皮料输送方向设于刮板后方，对由刮板剥离下来的皮料进行分切。优选方案中，上述分切机构包括纵切机构和横切机构，横切机构设于纵切机构后方，输送带设于横切机构下方。横切机构沿皮料输送方向设于纵切机构后方，从烘干滚筒的外圆周面上剥离下来的皮料向后输送，经纵切机构纵切后得到一定宽度的条带状料，横切机构再对条带状料进行横切后得到片状的春卷皮，获得的春卷皮通常呈矩形。