[实用新型]用于马铃薯的切片装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及马铃薯加工技术领域，尤其是一种用于马铃薯的切片装置。

背景技术

马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次 于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、 高粱并成为世界五大作物。

马铃薯粉在加工过程通常都需要对马铃薯进行切片处理，虽然现在也有用于马铃薯的切 片机，但是现有的切片机切片效果较差，切成的马铃薯片厚薄不一，而且，现有的切片机在 切片过程都是直接在空气中进行，这就导致马铃薯中的多酚氧化酶(PPO)很容易与空气中的氧 接触，会发生氧化聚合，导致褐变，马铃薯发生褐变后不但会使马铃薯变黑，同时会破坏马 铃薯的氨基酸、蛋白质和抗坏血酸发生病变，导致马铃薯的营养价值降低，再者，马铃薯发 生褐变后，其风味较差，褐变产生的产物有抗氧化作用，会产生有害成分，如丙烯酰胺，危 害人体健康。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种切片效果好且能够避免马铃薯在切片过程中 发生褐变的用于马铃薯的切片装置。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案为：该用于马铃薯的切片装置，包括密闭 的壳体，所述壳体内设置有转轴，转轴上连接有驱动电机，转轴将壳体分为左侧空间与右侧 空间，所述壳体的顶部开有进料口，壳体的底部开有出料口,所述进料口上连接有过渡筒体， 所述过渡筒体的下端与进料口密封连接且设置有第一截止阀，所述过渡筒体的上端设置有第 二截止阀，所述进料口与左侧空间连通，出料口位于进料口的正下方，出料口下方设置有接 料槽，所述接料槽的上端与出料口密封连接，所述转轴的轴向方向与马铃薯下落的方向互相 垂直，所述转轴上套设有多个刀片。

进一步的是，所述刀片的长度与左侧空间的宽度相同。

进一步的是，所述过渡筒体的上端连接有料斗。

进一步的是，所述壳体上连接有用于向壳体内充入氮气的氮气管。

本实用新型的有益效果是：该用于马铃薯的切片装置在进行切片时，先打开第二截止阀， 将需要切片的马铃薯投放到过渡筒体内，然后关闭第二截止阀，再打开第一截止阀，使过渡 筒体内的马铃薯进料口进入壳体中，进而在壳体内自由下落，由于在壳体内设置有转轴，转 轴上套设有多个刀片，转轴在驱动电机的驱动下高速转动，进而使刀片高速转动，刀片在高 速转动过程中，便可以将自由下落的马铃薯切成片状，切成片的马铃薯片从出料中落入接料 槽中，只要将刀片的距离调整好，切成的马铃薯片厚度均匀一致，切片效果好，另外，由于 设置了过渡筒体，同时出料口与接料槽的上端密封连接，因此，可以使得壳体内部几乎不与 外界空气接触，可以有效防止在切片过程马铃薯中的多酚氧化酶(PPO)与空气中的氧接触，避 免发生氧化聚合，可以有效防止马铃薯褐变，从而保证最后生产出的马铃薯粉品质较高。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有 技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用 新型的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据 提供的附图获得其他的附图。

图1是本实用新型所述用于马铃薯的切片装置的结构示意图；

图中标记说明：壳体301、左侧空间3011、右侧空间3012、转轴302、驱动电机303、 进料口304、出料口305、过渡筒体306、刀片307、氮气管308、第一截止阀309、第二截 止阀310、接料槽311、料斗312。

具体实施方式

为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施 例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实 施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领 域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型 保护的范围。