[发明专利]枸杞脆果及其制备方法

权利要求书

1.一种枸杞脆果的制备方法，其特征在于，采用下述步骤：1)枸杞作为原材料，经分选、清洗、沥干，备用；2)将沥干后的的枸杞置于真空玻态干燥机中进行干燥，其中，玻态干燥过程中要求产品首先通过快速抽真空使物料降温至-20～-50℃，继续稳定真空度10-300mins后打开加热进行干燥，加热温度为30～90℃，干燥时间为12-36h，升华得到枸杞脆果；3)样品冷却后进行分装，分装过程中保持环境湿度在40％以下。

2.根据权利要求1所述的枸杞脆果的制备方法，其特征在于，所述的真空玻态干燥机，包括物料箱、加热单元、真空单元以及冷凝单元；所述的加热单元包括设置在所述的物料箱内的用以放置物料的加热板以及设置在所述的物料箱外部为所述的加热板提供热量的加热器；所述的真空单元包括罗茨泵以及旋片泵；所述的冷凝单元包括主冷阱、辅冷阱以及为所述的主冷阱以及辅冷阱进行制冷的制冷单元；所述的主冷阱设置于所述的罗茨泵与所述的物料箱之间，所述的辅冷阱设置于所述的旋片泵与所述的罗茨泵之间；所述的制冷单元包括分别设置在主冷阱与辅冷阱内的冷冻盘管，以及用于对冷冻盘管进行制冷的制冷机。

3.根据权利要求2所述的枸杞脆果的制备方法，其特征在于，采用下述步骤：将沥干后的的枸杞放入所述的物料箱中的料盘中，关闭物料箱的箱门，打开所述的制冷机对主冷阱以及辅冷阱制冷，待主冷阱以及辅冷阱温度降到-10度后，打开旋片泵抽真空，待真空降到1000-4500Pa以后，打开罗茨泵，使真空迅速降到100Pa以下，此时干燥箱内物料中的水分产生剧烈沸腾而蒸发出来，导致物料在1-15min时间内将温度迅速由室温降到-20～-50℃，此时蒸发产生的大量水分由主主冷阱以及辅冷阱同时进行捕集，真空稳定后保持10-300mins后打开加热，设定加热物料温度为30～90℃，对物料进行加热到12-36h，完成整个加热过程。

4.根据权利要求2所述的枸杞脆果的制备方法，其特征在于，所述的步骤2)中，干燥前枸杞的含水质量百分比为60-75％；干燥后枸杞的含水质量百分比小于6％。

5.根据权利要求2所述的枸杞脆果的制备方法，其特征在于，其特征在于，所述的加热器包括油箱以及设置在油箱内的电加热管，所述的加热板内设有热油流通的通道；油箱外部设有将热油抽至所述的通道内的油泵；所述的油箱外设有风扇。

6.根据权利要求2所述的枸杞脆果的制备方法，其特征在于，所述的主冷阱内的冷冻盘管与所述的辅冷阱内的冷冻盘管串联。

7.一种根据权利要求1-6所述的枸杞脆果的制备方法制备的枸杞脆果。