[发明专利]一种姜奶茶冲剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及姜茶生产技术领域，具体涉及一种姜奶茶冲剂及其制备方法。

背景技术

随着经济的迅速发展，人们的生活节奏加快，生活压力也增大，越来越多的疾病困扰着人们，亚健康人群迅速扩大，让人们意识到健康是不可轻视的。在现有技术中，许多营养保健品起到了预防疾病的作用，但多数价格昂贵，作用缓慢。姜茶是一种具有多种保健功能，营养丰富，且价格低廉的营养品，现有的姜茶生产中营养易流失，且混合工艺易混合不均匀。

发明内容

为了克服现有技术中存在的缺点和不足，本发明的目的在于提供一种姜奶茶冲剂，该姜奶茶冲剂将新鲜生姜、红枣、红茶经过传统提取工艺，尽可能的保留其中的营养物质，然后加入红糖和奶粉混合，掩盖了生姜原有的辛辣，调和了原来的口感，同时增加了奶粉中营养成分。

本发明的另一目的在于提供一种姜奶茶冲剂的制备方法，该制备方法步骤简单，操作控制方便，质量稳定，生产效率高，生产成本低，可大规模工业化生产。

本发明的目的通过下述技术方案实现：一种姜奶茶冲剂，它包括如下重量份的原料：

生姜5-10份

红枣5-15份

红茶1-5份

奶粉20-50份

红糖40-60份。

所述红茶为工夫红茶或小种红茶。

所述姜奶茶冲剂还包括绞股蓝1-5份、炒酸枣仁1-5份、夜交藤1-5份、γ-氨基丁酸1-5份、茶叶茶氨酸1-5份、灵芝精粉1-5份、木糖醇1-3份、羧甲基纤维素1-2份和山梨酸钾0.5-1.5份。

本发明的姜奶茶冲剂通过加入绞股蓝，有保肝解毒、降血压、降血脂血糖的功效；通过加入炒酸枣仁，具有补肝、宁心、敛汗和生津的作用；通过加入夜交藤，具有养心、安神、通络和祛风的作用；通过加入γ-氨基丁酸，具有舒缓压力、镇静、催眠等功能；通过加入茶叶茶氨酸，具有安定、消解疲劳和降低血压等功能。

一种姜奶茶冲剂的制备方法，包括如下步骤：

A、提取物的制备：将生姜、红枣和红茶提取得到提取物；

B、姜奶茶冲剂的制备：将上述提取物、奶粉和红糖混合均匀，加入酒精后得到湿颗粒，干燥后，制得姜奶茶冲剂。

优选的，所述步骤A具体为：

A1、备料：将红枣洗净去核，按配方量称取生姜、红枣和红茶；

A2、提取：将生姜、红枣和红茶加水提取二次，过滤，合并滤液；

A3、浓缩：将滤液进行真空浓缩，得到浓缩液；

A4、静置：将浓缩液低温静置；

A5、分离：将静置后的浓缩液取上清液，弃去沉淀；

A6、干燥：将上清液进行喷雾干燥，制得提取物。

优选的，所述步骤A2中，第一次提取加水11-13倍量，煮沸提取1.5-2.5h；第二次提取加水9-11倍量，煮沸提取0.8-1.2h后，100目筛过滤。通过高温处理，可以使生姜蛋白酶固化

优选的，所述步骤A3中，真空浓缩的温度为65-80℃，真空度-0.08～-0.04Mpa，浓缩至相对密度为1.08-1.12。

优选的，所述步骤A4具体为：将浓缩液于3-5℃温度下静置12h以上。

优选的，所述步骤A6具体为：将上清液加入喷雾干燥机中，首先预热塔温，待进风温度达180-200℃后开始进料，将出风温度控制在80-100℃，制得提取物，用双层洁净塑料袋包装密封。

优选的，所述步骤B具体为：

B1、称量：将红糖粉碎过100目筛，再按配方量称取奶粉和红糖；

B2、混合：将提取物和奶粉依次加入红糖中，边搅拌边加入，混合均匀，得到混合物料；

B3、制粒：将混合物料以酒精制成软材，过20目筛，得湿颗粒；

B4、烘干：将湿颗粒干燥至水分＜5.0%，得到干颗粒；

B5、整粒：以20目和80目筛网整粒，取小于20目和大于80目的干颗粒；

B6、总混：将整粒后的干颗粒进行总混合，制得姜奶茶冲剂。

优选的，所述步骤B2中，混合时间为15-25min；所述步骤B3中，酒精的质量分数为20%-70%；所述步骤B4中，干燥温度为65-75℃；所述步骤B6中，总混合时间为8-12min。

优选的，所述步骤B6之后还包括：

B7、分装：按10g/袋进行分装，装量差异控制在±5%范围内，并检查包装质量；

B8、包装：按要求进行外包装，并检查包装质量；

B9、检验：按企业标准进行质量检验；

B10、入库：将检验合格成品入库，置于阴凉干燥的仓库储存。