[发明专利]一种高钙多维桑叶蛋白粉及其制备方法

权利要求书

1.一种高钙多维桑叶蛋白粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

桑叶100-110、鱼骨20-21、苹果10-11、乳清蛋白粉10-11、碳酸钙1-1.2、乳酸钙1-1.2、葡萄糖酸锌0.03-0.04、维生素C0.01-0.02、维生素A0.0001-0.00012、维生素E0.004-0.005、β-环糊精1-1.2、活性炭7-8、乳酸菌适量、蔗糖16-17。

2.根据权利要求1所述的高钙多维桑叶蛋白粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将桑叶采用高压脉冲电场处理，其中脉冲强度为1000-1500V/cm，脉冲宽度为60-70µs，脉冲数为10，然后将所得物料粉碎，过40目筛；

（2）将步骤（1）所得物料与β-环糊精混合，加5倍的水，在40℃下水浴加热，浸提1小时，所得物料用4层纱布过滤除渣，在所得物料中加入活性炭，在40℃下水浴加热搅拌30分钟，过滤，收集滤液；

（3）将鱼骨送入开水锅中大火熬煮30分钟后出料，加4倍的水打浆，然后加入蔗糖混合搅拌均匀，再接入乳酸菌在35-37℃下发酵24小时，过滤除渣，灭菌；

（4）将苹果切片，送入烘箱，待含水量降至8-9%时出料，进行粉碎；

（5）步骤（2）、（3）所得物料混合，静置24小时后在4000r/min的条件下离心10分钟，弃去上清液，所得沉淀于50-55℃下烘干，粉碎，然后与步骤（4）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。