[发明专利]一种六堡茶的熏焙方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶制备领域，特别是一种六堡茶的熏焙方法。

背景技术

茶叶烟熏作为已经应用于小种茶等红茶中，在六堡茶中还未有相关产品出现，茶叶经过烟熏后具有独特的烟熏味，色泽金红，口味甘甜，具有养胃的作用。

如果采用传统工艺则烟熏为太重，部分掩盖六堡茶所具有的浓厚的口感，因此有必要对现有的烟熏技术进行改进。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有烟熏味、口感醇厚的六堡茶的熏焙方法。

本发明的技术方案为：一种六堡茶的熏焙方法，将渥堆后的六堡茶置入烘焙装置中进行烘焙，所述的烘焙装置包括烘焙箱体，还包括与烘焙箱体相连的用于生产烟雾的烟柜，所述的烘焙箱体的侧壁内设有夹套与由上而下设置的多层用于放置茶叶的搁板，所述的烟柜与夹套连通，所述的熏焙箱体的侧壁上设有多个用于连通熏焙箱体和夹套的放烟孔，所述的搁板由多个柚子皮依次通过不锈钢条连接形成，柚子皮的外表面向下，柚子皮的内表面向上；六堡茶置于隔板上，烟柜内通过燃烧松柏枝产生烟雾；烘焙箱体内的温度控制在60-70℃，熏焙至茶叶含水率为13-15wt％即可。

在上述的六堡茶的熏焙方法中，所述的熏焙箱体的底部设有用于调节熏焙箱体内部温度的加热盘管。

本发明的有益效果如下：

本发明通过燃烧松柏枝产生烟雾，由于松柏枝中含有一定量的油脂，燃烧时烟雾有一种香味，烟雾进入烘焙箱体后与六堡茶接触，为了克服烟熏带来的焦味，采用柚子皮做成的隔板搁置六堡茶，在烟熏过程中，柚子皮在吸收有害物质的同时，释放柚皮苷，可以有效改善六堡茶的口感。

附图说明

图1为本发明实施例1的烘焙装置的结构示意图。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。

具体实施例1：

如图1所示，一种六堡茶的熏焙方法，将渥堆后的六堡茶置入烘焙装置中进行烘焙，所述的烘焙装置包括烘焙箱体1，还包括与烘焙箱体1相连的用于生产烟雾的烟柜2，所述的烘焙箱体1的侧壁内设有夹套4与由上而下设置的多层用于放置茶叶的搁板3，所述的烟柜2与夹套4连通，所述的熏焙箱体的侧壁上设有多个用于连通熏焙箱体和夹套4的放烟孔5，所述的搁板3由多个柚子皮依次通过不锈钢条连接形成，柚子皮的外表面向下，柚子皮的内表面向上；六堡茶置于隔板上，烟柜2内通过燃烧松柏枝产生烟雾；烘焙箱体1内的温度控制在60-70℃，熏焙至茶叶含水率为13-15wt％即可，所述的熏焙箱体的底部设有用于调节熏焙箱体内部温度的加热盘管6。

本实施例通过燃烧松柏枝产生烟雾，由于松柏枝中含有一定量的油脂，燃烧时烟雾有一种香味，烟雾进入烘焙箱体1后与六堡茶接触，为了克服烟熏带来的焦味，采用柚子皮做成的隔板搁置六堡茶，在烟熏过程中，柚子皮在吸收有害物质的同时，释放柚皮苷，可以有效改善六堡茶的口感。

以上所述的仅为本发明的较佳实施例，凡在本发明的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。