[发明专利]豆干用加工装置

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域。

背景技术

豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

我国传统豆干一般多以散装形式销售。近几年，将其制成开袋即食的休闲豆干，风味独特、携带方便，深受消费者喜爱，市场需求旺盛。但休闲豆干仍大多采用传统工艺加工，传统工艺加工流程为：清洗泡豆，磨浆，姜渣分离，煮浆，点浆，压榨成型，分割，卤制，烘烤等，制造出的豆干种类较单一，对于日新月异的新时代而言，开拓创新才能具有市场竞争力，因此，现急需对传统豆干进行再加工，以更好的适应广大的消费群众。

发明内容

本发明意在提供一种豆干用加工装置，以解决传统豆干种类单一的问题。

为了达到上述目的，本发明的基础方案如下：豆干用加工装置，包括机架，所述机架上穿设有喷枪，所述喷枪上设有控制阀，所述喷枪连接有主管，所述主管分别连接有第一支管和第二支管，所述第一支管连接有用于存放香菇调料的第一箱体，所述第一箱体固接有第一气泵，所述第二支管连接有用于存放脱水蔬菜的第二箱体，所述第二箱体固接有第二气泵，所述第一支管靠近主管的一端设有第一阀门，所述第二支管靠近主管的一端设有第二阀门，所述第一箱体和第二箱体均设于机架上；所述机架上还设有玻璃套管，所述玻璃套管一端开口，另一端封闭，所述玻璃套管位于开口的一端设有用于切割豆干的弧形刀片；所述喷枪的喷口与玻璃套管的开口一端相对设置。

基础方案的原理：操作时，将需要加工的豆干放置于机架上，并使得喷枪插入豆干内；驱使玻璃套管向豆干移动，玻璃套管上的弧形刀片先对豆干进行切割，继续推进玻璃套管，使得切割的豆干被挤压进玻璃套管内。

当玻璃套管内被豆干填充后，开启控制阀和第一阀门，启动第一气泵，气压驱使第一箱体内的香菇调料经第一支管进入主管内，香菇调料再由主管进入喷枪内，香菇调料由喷枪喷出打在玻璃套管内的豆干上，通过喷枪喷出的香菇调料不断挤压玻璃套管内的豆干，以此推动玻璃套管和玻璃套管内的豆干向加工豆干的相反方向移动，香菇调料在击打玻璃套管内的豆干后留在玻璃套管制造的空腔内，最终玻璃套管和玻璃套管内的豆干均与加工的豆干分离，使得加工豆干的空腔除香菇调料外还有一部分被空置。

关闭第一气泵和控制阀，使得香菇调料经主管、第一支管流回第一箱体内，再关闭第一阀门；开启第二阀门，启动第二气泵，再开启控制阀，气压驱使第二箱体内的脱水蔬菜经第二支管进入主管内，脱水蔬菜再由主管进入喷枪内，脱水蔬菜由喷枪喷出打进香菇调料内，脱水蔬菜遇香菇调料发生膨胀，喷枪持续向香菇调料内喷射脱水蔬菜，越来越多的脱水蔬菜膨胀与香菇调料逐渐填充加工豆干的空腔，关闭第二气泵和控制阀，使得脱水蔬菜经主管、第二支管流回第二箱体内，再关闭第二阀门。

基础方案的优点：本方案利用玻璃套管配合弧形刀片在加工的豆干内制造空腔，再控制控制阀、第一阀门和第一气泵，可将香菇调料从喷枪中喷出，既能填充玻璃套管制造的空腔，又能将玻璃套管和玻璃套管内的豆干推出；再控制控制阀、第二阀门和第二气泵，可将脱水蔬菜从喷枪中喷出，利用脱水蔬菜遇香菇调料膨胀的原理，越来越多的脱水蔬菜膨胀与香菇调料逐渐填充加工豆干的空腔，相较于传统的豆干，丰富了豆干的种类，提高了豆干的风味口感。

另外：1、在豆干内添加的香菇调料和脱水蔬菜均为绿色健康食品，保证加工后的豆干食用起来更健康。2、喷枪、控制阀、主管、第一支管、第二支管、第一阀门、第二阀门、第一气泵、第二气泵，第一箱体和第二箱体，均可以多次使用，完成若干豆干的再加工，成本低，增强了本装置的实用性。3、启动第一气泵，气压带动香菇调料从喷枪中喷出，既能填充玻璃套管制造的空腔，又能不断的推动的玻璃套管和玻璃套管内的豆干向加工豆干相反的方向移动，一举两得，增强了本装置的实用性。

优选方案一：作为基础方案的优选方案，所述玻璃套管的侧壁内周向设有紫外线灯管，通过上述设置，紫外线灯管透过玻璃套管的侧壁对加工豆干、香菇调料和脱水蔬菜起到消毒杀菌的作用，同时还能对香菇调料和脱水蔬菜的混合物起到移动的加热效果，使得香菇调料和脱水蔬菜的风味更易渗入豆干内。