[发明专利]一种百香果柠檬雪糕及其制作方法在审
| 申请号： | 201611228107.7 | 申请日： | 2016-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN106578327A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 张银花 | 申请（专利权）人： | 张银花 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司44100 | 代理人： | 华辉 |
| 地址： | 511100 广东省韶关市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 百香果 柠檬 雪糕 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种百香果柠檬雪糕，其特征在于：由以下重量份的原料制成：百香果汁10-15份、柠檬汁6-8份、罗汉果提取液3-5份、脱脂奶粉10-12份、天然奶油2-4份、瓜尔豆胶0.02-0.04份、单甘酯0.03-0.05份、食用香精0.08-0.1份、水40-50份。
2.一种百香果柠檬雪糕制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)制作百香果汁：将百香果去皮后榨汁并过滤，得到百香果汁；
(2)制作柠檬汁：将柠檬去皮后榨汁并过滤，得到柠檬汁；
(3)制作罗汉果提取液：将罗汉果洗净后弄碎，放入水中煮开后逐渐浓缩，过滤掉罗汉果渣，得到罗汉果提取液；
(4)将百香果汁、柠檬汁、罗汉果提取液、脱脂奶粉、天然奶油、瓜尔豆胶、单甘酯、食用香精和水一同放入加热设备中搅拌混合均匀，制得雪糕基料；
(5)将雪糕基料浇注入各种形状的模具中后冷却成型，制得百香果柠檬雪糕。
3.根据权利要求2所述的一种百香果柠檬雪糕制作方法，其特征在于：所述步骤(3)的加热温度为65-75℃。
4.根据权利要求2所述的一种百香果柠檬雪糕制作方法，其特征在于：所述步骤(4)浇注入各种形状模具的雪糕放入冷藏室中冷却成型，冷却温度为零下15-10℃。
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