[发明专利]灵芝红茶的加工方法

权利要求书

1.一种灵芝红茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)采摘：红茶的茶树的新芽叶，采一芽一叶或一芽二叶,芽叶要求新鲜完整，防止挤、压折损伤；

2)萎凋：将采摘后的鲜叶于萎凋间萎凋，萎凋温度5～10℃，相对湿度70％～80％，自然萎凋时间0.5～1.5h，然后再用5～10℃冷风往鲜叶上面吹过，直至叶面失去光泽、叶质柔软、折梗不断；

3)揉捻：将萎凋的茶叶与灵芝孢子粉混合，然后采用揉捻机揉捻；

4)发酵：揉捻叶放入发酵室进行发酵处理，相对湿度90％～98％，茶叶摊铺厚度为8～12cm，上盖一层湿布，发酵温度30～35℃，其中发酵期间持续向发酵室通入氧气与臭氧的混合气体，氧气与臭氧的体积比为95～98：2～5；

5)干燥：将发酵后的茶叶采用连续烘干机于60～80℃，烘60～100min至完全干燥，下机摊凉至室温。

2.根据权利要求1所述的灵芝红茶的加工方法，其特征在于，所述步骤3)揉捻具体为通过揉捻机对茶叶进行揉捻处理，第一次揉20～24分钟，采用无压力揉捻；第二次揉30～40分钟，采用轻压揉捻；第三次揉15～20分钟，采用重压揉捻，揉捻至10分钟时，进行5分钟的无压力揉捻。

3.根据权利要求1所述的灵芝红茶的加工方法，其特征在于，萎凋的茶叶与灵芝孢子粉的质量比为90～99:1～10。

4.根据权利要求1或3所述的灵芝红茶的加工方法，其特征在于，所述灵芝孢子粉经提纯，过120目筛，控制水分在2～6％破壁加工，破壁率要求98％。