[发明专利]一种干热处理制备玉米慢消化淀粉的方法在审
| 申请号： | 201611221374.1 | 申请日： | 2016-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN106616926A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 纪莹 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/125;A23L33/175 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙)21235 | 代理人： | 胡景波 |
| 地址： | 116600 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 热处理 制备 玉米 消化 淀粉 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种干热处理制备玉米慢消化淀粉的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
(1)将玉米淀粉溶解于水中，室温下搅拌，制成玉米淀粉乳；
(2)向玉米淀粉乳中加入赖氨酸或天门冬氨酸，室温下搅拌30～40min,于35～50℃干燥至水分含量小于10％，粉碎；
(3)将粉碎后的产物于烘箱中125～135℃干热处理3～5h；
(4)将烘烤后的反应物取出，冷却至室温，粉碎，即得玉米慢消化淀粉。
2.根据权利要求1所述的一种干热处理制备玉米慢消化淀粉的方法，其特征在于，所述的玉米淀粉乳的质量浓度为20～30％。
3.根据权利要求1所述的一种干热处理制备玉米慢消化淀粉的方法，其特征在于，所述玉米淀粉与赖氨酸或天门冬氨酸的质量比为：30～35:1。
4.根据权利要求1所述的一种干热处理制备玉米慢消化淀粉的方法，其特征在于，所述的赖氨酸浓度不高于6％，天门冬氨酸浓度不高于6％。
5.根据权利要求1所述的一种干热处理制备玉米慢消化淀粉的方法，其特征在于，所述的赖氨酸为L5501、天门冬氨酸A9256。
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