[发明专利]一种具有抗疲劳功效的酒味梅子及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品制备技术领域，具体涉及一种具有抗疲劳功效的酒味梅子及其制作方法。

背景技术

玛卡含较高的铁、蛋白质、氨基酸、矿物质锌以及牛磺酸等成分，能明显对抗疲劳，增强肌肉耐力，抵抗运动性疲劳，帮助坚固免疫系统，提高机体抗病力，改善贫血症状。玛卡自我国引种成功后在云南丽江、曲靖等地开始大量种植，对提高高寒山区农民经济收入起到了积极的作用。但玛卡的食用口感欠佳多数人不太喜欢。目前，玛卡产品普遍是提取后，制成玛卡酒，直接把玛卡清洗干净后，放到酒中浸泡得到玛卡酒；作为玛卡酒产品提供市场，局限于有饮酒习惯的人群选用；不适应更多人群利用玛卡。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种新的利于玛卡被人体吸收的产品及其制作方法。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：提供一种具有抗疲劳功效的酒味梅子，包括以下重量份的原料制成：白酒90-100份，玛卡15-30份，枸杞子15-30份，桑葚15-30份，冰糖15-30份，梅子300-500份。

优选的，上述的具有抗疲劳功效的酒味梅子由以下重量份的原料制成：白酒100份，玛卡30份，枸杞子30份，桑葚30份，冰糖30份，梅子500份。

本发明的另一技术方案为提供一种具有抗疲劳功效的酒味梅子及其制作方法，包含以下步骤：

(1)选取如下重量份的原料：白酒90-100份，玛卡15-30份，枸杞子15-30份，桑葚15-30份，冰糖15-30份，所述玛卡、枸杞子以及桑葚三者以等比例添加；

将玛卡，枸杞子，桑葚粉碎后和冰糖混合放入白酒中浸泡15-20天，过滤得提取液；

(2)将梅子在40℃条件下烘干至含水率25-35％之间，放入步骤(1)所得提取液中浸泡3-6h，再烘干至含水率25-35％之间，重复烘干、浸泡步骤，直至所述提取液被梅子的吸收重量比例为：梅子100份，提取液10-30份；

(3)将步骤(2)所得梅子烘干至含水率5％以下，得到具有抗疲劳功效的酒味梅子。

优选的，上述的具有抗疲劳功效的酒味梅子的制作方法中，所述白酒的度数为50-60度。

本发明的有益效果在于：本发明提供一种具有抗疲劳功效的酒味梅子及其制作方法，所述具有抗疲劳功效的酒味梅子以梅子为基础，使用白酒浸泡原料，使梅子可与玛卡，枸杞子，桑葚和低聚木糖等成分协同作用，得到可长期食用具有抗疲劳的功效的梅子。所述具有抗疲劳功效的酒味梅子，适合多种人群食用，满足人们对绿色安全抗疲劳食品的需求，所述梅子制作方法工艺简单，原料低廉、操作方便，适用于工业化生产。

具体实施方式

为详细说明本发明的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合实施方式详予说明。

本发明最关键的构思在于：通过玛卡等其他原料的配合作用于梅子，使梅子具抗疲劳的功效。

实施例1

一种具有抗疲劳功效的酒味梅子，包括以下重量份的原料制成：白酒90份，玛卡15份，枸杞子15份，桑葚15份，冰糖15份，梅子300份。

上述抗疲劳功效的酒味梅子制作方法，包含以下步骤：

(1)选取如下重量份的原料：白酒90份，玛卡15份，枸杞子15份，桑葚15份，冰糖15份，所述玛卡、枸杞子以及桑葚三者以等比例添加；

将玛卡，枸杞子，桑葚粉碎后和冰糖混合放入白酒中浸泡15-20天，过滤得提取液；

(2)将300份梅子在40℃条件下烘干至含水率25-35％之间，放入步骤(1)所得提取液中浸泡3-6h，再烘干至含水率25-35％之间，重复烘干、浸泡步骤，直至所述提取液被梅子的吸收完全；

(3)将步骤(2)所得梅子烘干至含水率5％以下，得到具有抗疲劳功效的酒味梅子。

实施例2

一种具有抗疲劳功效的酒味梅子，包括以下重量份的原料制成：白酒95份，玛卡20份，枸杞子20份，桑葚20份，冰糖20份，梅子400份。

上述抗疲劳功效的酒味梅子制作方法，包含以下步骤：

(1)选取如下重量份的原料：白酒95份，玛卡20份，枸杞子20份，桑葚20份，冰糖20份，所述玛卡、枸杞子以及桑葚三者以等比例添加；

将玛卡，枸杞子，桑葚粉碎后和冰糖混合放入白酒中浸泡15-20天，过滤得提取液；