[发明专利]一种青钱柳颗粒袋泡茶及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及保健饮品技术领域，具体涉及一种青钱柳颗粒袋泡茶及其制备方法。

【背景技术】

青钱柳，(拉丁文名：Cyclocarya paliurus.)别名：摇钱树、麻柳，青钱李、山麻柳、山化树。胡桃科、青钱柳属植物，我国南方多省均有发现，多以零星分布。青钱柳乃冰川四纪幸存下来的珍稀树种，仅存于中国。青钱柳被誉为植物界的大熊猫，医学界的第三棵树，是中国特有的单种属植物，也是国家重点保护的濒危植物之一。青钱柳是一种高大速生乔木，奇数羽状复叶，广泛分布于广西、江西、浙江、江苏、安徽、福建、台湾、湖北、四川、贵州等地的海拔420-2500m的山区、溪谷或石灰岩山地。据《中国中药志要》记载，其树皮、树叶具有清热解毒，止痛功能，可用于治疗顽癣。现代研究证实青钱柳叶具有降血糖、降血压、降血脂作用、增强机体免疫功能等作用。其主要活性成分是黄酮类、三萜类和多糖类化合物。采用青钱柳嫩叶为原料制作的青钱柳茶，富含丰富的皂苷、黄酮、多糖等有机营养成分，同时含有大量的锌、硒、铬、锗、镁、铁、钙等珍贵的微量元素。改善血糖代谢、降低胆固醇、促进血液循环、抗氧化、抗衰老，具有神奇的天然降血糖、降血脂、降血压的功效。

目前，常规治疗糖尿病的药物主要是口服降血糖药和长期应用胰岛素，但其均有不同程度的副反应，且施药受限，不能适应现在快节奏的生活需求和不断提升的生活品味，于是寻找降糖作用持久且毒副作用小、服用方便、易储存和便于携带的青钱柳颗粒袋泡茶显得很有必要。

【发明内容】

为了解决上述技术问题，本发明提供一种毒副作用小、服用方便、易储存和便于携带、质量稳定且具有协同性降血糖作用的青钱柳颗粒袋泡茶；本发明工艺简单、生产成本低、保健价值大。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种青钱柳颗粒袋泡茶，由以下的组分按重量百分比组成：青钱柳老叶红茶粉50～85％、填充剂15～50％。

进一步地，所述青钱柳老叶红茶粉由以下方法制备：

1)采摘：每年的6月-7月，采摘青钱柳颜色呈墨绿色的单片成熟鲜叶，同时分别采摘辣木和金花茶的鲜叶；

2)萎凋：将采摘下来的青钱柳叶、辣木叶、金花茶叶分别在室内均匀摊晾，自然萎凋至揉搓成团、不易散为宜；

3)揉捻：将萎凋后的青钱柳叶与辣木叶、金花茶叶混合，放入揉捻机中揉捻；所述萎凋后的青钱柳叶、辣木叶和金花茶叶的重量比为5～10：1:1～3；

4)发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵机中发酵；

5)杀青：将发酵后的茶叶投入到杀青机中杀青；

6)保健功能强化：将辅料加入到其重量6～10倍的水中，加热至沸腾，保持沸腾3～5分钟，过滤，喷雾到杀青冷却后的茶叶上，所述辅料由以下重量份的原料组成：玉竹8～10份、枸杞子4～6份、芡实4～6份、茯苓3～5份、黄精1～3份、陈皮1～3份、青果1～3份，所述辅料的重量为所述杀青冷却后茶叶重量的2～5％；

7)烘干：将步骤6)制得的茶叶烘干至手捻易碎，得青钱柳老叶红茶；

8)粉碎：将步骤7)的青钱柳老叶红茶粉碎，即得青钱柳老叶红茶粉。

进一步地，所述步骤3)揉捻为在18～22℃下初揉20min～30min，然后在20～25℃下，放置3～5小时，然后在18～22℃下复揉20min～30min。

进一步地，步骤3)揉捻中，所述萎凋后的青钱柳叶、辣木叶和金花茶叶的重量比为7：1:2。

进一步地，所述步骤4)发酵为在30～40℃下发酵3～6h。

进一步地，所述步骤5)杀青为在230～250℃下杀青2～10min。

优选地，步骤6)中，所述辅料按重量份计由玉竹9份、枸杞子5份、芡实5份、茯苓4份、黄精2份、陈皮2份、青果2份组成。

进一步地，步骤8)中，所述粉碎为超细微粉碎，粉碎后茶粉的平均粒径为10～20μm。

进一步地，所述填充剂为可溶性淀粉或麦芽糊精中的一种或两种。

一种制备本发明所述青钱柳颗粒袋泡茶的方法，所述方法包括以下步骤：按配比取青钱柳老叶红茶粉、填充剂分别过100目筛，充分混匀，用40％～60％的乙醇制软材，过10～30目筛制粒，45℃～65℃烘干至含水量8％以下，整粒，包装，即得青钱柳颗粒袋泡茶。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

(1)本发明采用6-7月份采摘的青钱柳老叶加工红茶，青钱柳老叶已生长至完全成熟，此时叶片中的黄酮、三萜类和多糖的含量最高，叶片的保健价值最大。