[发明专利]一种橡子变性淀粉

说明书

本发明公开了一种橡子变性淀粉及其制备方法。该变形淀粉以辽东栎淀粉作为原料，先加入一定量的蒸馏水，加热进行糊化，再将糊化的淀粉溶液冷却至室温，然后加入十二烷基硫酸钠，并不断搅拌使其溶解均匀，再将体系水浴加热，并加入一定量的糖化酶进行酶解，然后添加丁二酸二环氧丙醇酯溶液进行反应，反应产物先用丙酮溶液进行清洗、然后再用清水进行清洗，最后进行真空干燥，干燥后即得一种橡子变性淀粉。

技术领域

本发明涉及一种变性淀粉，特别涉及一种利用辽东栎淀粉制备功能变性淀粉的方法，属于淀粉加工领域。

背景技术

近十年来，世界变性淀粉的产量迅速增长，目前世界变性淀粉的年产量已接近800多万吨，其中美国300多万吨，欧洲200多万吨，日本60多万吨，泰国50多万吨，我国100多万吨。我国变性淀粉的应用仍属于新兴业务，无论从变性淀粉的种类、质量，还是应用范围，都与国外有较大的差别。

酶降解工艺是应用酶进行催化，可以高效的发生反应，水解副产物少。橡子淀粉是指由青冈栎、栓皮栎、麻栎、高山栎等壳斗科常绿和落叶乔木的果实橡子制成的淀粉，橡子种子含淀粉30～55%，其中辽东栎淀粉是橡子淀粉的一种，辽东栎广泛分布于朝鲜以及中国大陆的陕西、宁夏、黑龙江、河北、河南、吉林、青海、辽宁、山西、四川、甘肃、内蒙古、山东等地，生长于海拔600米至2500米的地区。本发明以辽东栎淀粉作为原料，采用酶降解工艺方法制备出一种高吸附性能的功能变性淀粉，制备的变性淀粉可以作为吸附功能性物质的载体。

发明内容

本发明的目的是提供一种以辽东栎淀粉作为原料，改性制备一种橡子变性淀粉的方法，其主要的方法步骤如下：

⑴先取适量的辽东栎淀粉加入一定量的蒸馏水，加热进行糊化；

⑵ 将糊化的淀粉溶液冷却至室温，然后加入十二烷基硫酸钠，并不断搅拌使其溶解均匀；

⑶ 再将体系水浴加热，并加入一定量的糖化酶，并不断搅拌使其溶解均匀；

⑷ 加入一定量丁二酸二环氧丙醇酯溶液，充分反应；

⑸再将混合物倒入丙酮溶液中，过滤；

⑹ 再将过滤产物倒入清水中、再次过滤；

⑺ 收集过滤产物，放置真空干燥，干燥后即得一种橡子变性淀粉。

优先地，步骤⑴中，加热温度为40-50℃。

优先地，步骤⑵中，添加的十二烷基硫酸钠的量与淀粉的比例为1mL:5g。

优先地，步骤⑶中，添加的糖化酶与淀粉的质量比比例为1：100，加热温度为40-70℃，反应时间为5-10h。

优先地，步骤⑷中，添加的丁二酸二环氧丙醇酯与淀粉的比例为1mL:100g。

上述所用的淀粉按如下步骤制取：

⑴取辽东栎果仁在水里浸泡；

⑵将浸泡的果仁用破碎机脱壳；

⑶使用细磨将脱壳后的果仁磨成粉；

⑷细磨后的淀粉浆通过离心筛，将淀粉原浆跟果仁渣分离；

⑸分离出来的淀粉原浆进入除砂器，去除浆液中的沙石等杂质；

⑹除砂后的浆液经过旋流器进行精制，去除蛋白质、细纤维等杂质；

⑺水洗淀粉数次，过滤，最后干燥，即得一种辽东栎淀粉。

本发明具有下列优点和特性：

⑴制备的变性淀粉稳定性好；

⑵制备工艺简单，易实现产业化。

具体实施方式