[发明专利]一种利用麻栎制备功能变性淀粉的工艺

说明书

本发明公开了一种利用麻栎制备功能变性淀粉的工艺。首先取麻栎果仁，将其在水里浸泡数天，再破碎脱壳并磨成细粉，然后通过离心筛，将淀粉原浆跟渣分离，再用除砂器去除浆液的沙石等杂质，用旋流器去除蛋白质、细纤维等，水洗、干燥，即得麻栎淀粉。再以麻栎淀粉作为原料，先加水溶解并加热使其溶胀成淀粉溶液，再将其冷却，然后加入十二烷基硫酸钠，搅拌溶解，之后再加热并加糖化酶，搅拌溶解，最后添加丁二酸二环氧丙醇酯溶液充分反应，过滤、干燥，即可制备一种功能变性淀粉。制备工艺简单，容易操作。

技术领域

本发明涉及一种变性淀粉，特别涉及一种利用麻栎淀粉制备功能变性淀粉的工艺，属于淀粉加工领域。

背景技术

变性淀粉是一种经过改性过的淀粉，近十年来，世界变性淀粉的产量迅速增长，目前世界变性淀粉的年产量已接近800多万吨，其中美国300多万吨，欧洲200多万吨，日本60多万吨，泰国50多万吨，我国100多万吨。我国变性淀粉的应用仍属于新兴业务，无论从变性淀粉的种类、质量，还是应用范围，都与国外有较大的差别。如果以我国目前各行业所需用的变性淀粉数量计算，年需求量在100-200万吨之间。

目前，制备变性淀粉主要有以下几种方法：一是物理方法，例如通过超声波照射或者喷雾工艺；二是采用机械方法，例如通过球磨工艺等机械撞击；第三是生化方法，例如醇变性或者酸水解，在上述几种方法中，超声波照射、球磨工艺等机械撞击方法的生产成本较高，不易实现产业化；而喷雾法与醇变性形成的是一种实心的端聚物球体，吸附作用只发生在表面凹凸不平的沟壑内，吸附量有限，应用前景不乐观。酸水解法在糊化温度下反应速率较慢，降解不一，随机性强，不易形成孔状，限制了酸法的应用。

酶降解工艺是应用酶进行催化，可以高效的发生反应，水解副产物少。麻栎属乔木植物，产于我国华北各省及陕西、甘肃以南。黄河中下游及长江流域较多。垂直分布自云南海拔2200m至山东海拔1000m以下山地或丘陵，其果实中含有丰富的淀粉。本发明以麻栎淀粉作为原料，采用酶降解工艺方法制备出一种高吸附性能的功能变性淀粉，制备的变性淀粉可以作为吸附功能性物质的载体。

发明内容

本发明的目的是提供一种以麻栎淀粉作为原料，制备一种变性淀粉的方法，其主要的方法步骤如下：

⑴先取一定量的麻栎淀粉倒入一容器中，再倒入适量蒸馏水，加热并搅拌，将溶液进行充分糊化；

⑵ 将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入适量十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀；

⑶ 再次将体系通过水浴加热，加入一定量的糖化酶，并搅拌使充分反应；

⑷ 加加入一定量丁二酸二环氧丙醇酯溶液，充分反应；

⑸ 再将混合物倒入丙酮溶液中，过滤、收集沉淀，

⑹ 再将沉淀倒入清水中、再次过滤；

⑺ 收集过滤产物，放置真空干燥，即得一种功能变性淀粉。

优先地，步骤⑴中，加热温度为40-60℃。

优先地，步骤⑵中，添加的十二烷基硫酸钠的量与麻栎淀粉的比例为1mL:5g。

优先地，步骤⑶中，添加的糖化酶与麻栎栎淀粉的质量比比例为1：100，加热温度为40-70℃，反应时间为5-10h。

优先地，步骤⑷中，添加的丁二酸二环氧丙醇酯与麻栎淀粉的比例为1mL:100g。

上述所用的麻栎淀粉按如下步骤制取：

⑴取麻栎果仁在水里浸泡；

⑵将浸泡的麻栎果仁用破碎机脱壳；

⑶使用细磨将脱壳后的麻栎果仁磨成粉；

⑷细磨后的麻栎淀粉浆通过离心筛，将淀粉原浆跟麻栎果仁渣分离；