[发明专利]一种可以增强人体免疫力的食品及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201611193783.5 申请日: 2016-12-21
公开(公告)号: CN106722954A 公开(公告)日: 2017-05-31
发明(设计)人: 尹伟;韩丽娟;姚凯;李启照;张国升;赵素真;唐琼琼 申请(专利权)人: 安徽新华学院
主分类号: A23L33/00 分类号: A23L33/00
代理公司: 合肥鼎途知识产权代理事务所(普通合伙)34122 代理人: 叶丹
地址: 230088 安徽省合肥*** 国省代码: 安徽;34
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摘要:
搜索关键词: 一种 可以 增强 人体 免疫力 食品 及其 制备 方法
【说明书】:

技术领域

发明涉及食品领域,具体涉及一种可以增强人体免疫力的食品及其制备方法。

背景技术

目前随着人们生活水平的提高,保健意识的增强,对具有保健功能的食品的需求也在增加;特别是在提高免疫功能发明的食品,尤为重视。

桂花目前在全国的种植范围非常广泛,桂花多糖在桂花的花瓣及种子中有较高的含量,且其多糖结构和功能稳定。本发明人通过科学的实验,考察验证了桂花多糖具有很好的免疫活性、抗肿瘤活性,效果十分显著,延续先前成果,将桂花多糖制备成功能性食品,在国内外鲜见报到。

发明内容

本发明提供了一种可以增强人体免疫力的食品及其制备方法。

桂花多糖的提取:

桂花挑去杂质,干燥,粉碎,过100目筛,称量,加30倍水,室温下,80W超声提取30min,10000rpm离心15min,取上清液,加适量95%乙醇沉淀,减压抽滤,取滤饼,50℃干燥,得桂花多糖干品。

一种可以增强人体免疫力的食品,由以下组分按重量份组成:桂花多糖4-6份、燕麦75-85份、黄豆75-85份、香菇2-4份、灵芝2-4份、松籽2-4份、秋葵2-4份、豌豆苗2-4份、苋菜叶2-4份、番茄4-6份、胡萝卜5-10份、全脂奶粉2-4份、橙子6-10份、核桃2-4份、食盐1-3份、水适量。

进一步的,一种可以增强人体免疫力的食品,由以下组分按重量份组成:桂花多糖5份、燕麦80份、黄豆80份、香菇3份、灵芝3份、松籽3份、秋葵3份、豌豆苗3份、苋菜叶3份、番茄5份、胡萝卜8份、全脂奶粉3份、橙子8份、核桃3份、食盐2份、水适量。

一种可以增强人体免疫力的食品的制备方法,包括以下步骤:

步骤一,取桂花多糖、燕麦、黄豆、香菇、灵芝、松籽、核桃烘干,粉碎,过80目筛,制得原料粉;

步骤二,取秋葵、豌豆苗、苋菜叶、番茄、胡萝卜、橙子,破碎,榨汁,汁液过80目筛,制得原料汁;

步骤三,将原料粉和原料汁混合,加入全脂奶粉和食盐,加适量的水和发酵粉,和面团,静置20-30分钟;

步骤四,将步骤三中制得的面团按一定的形状和重量要求制作成面片、面团及其它所需形状,蒸制20-30min,取出,冷却;

步骤五,包装。

本发明中所述的增强人体免疫力的食品中,桂花多糖具有很好的免疫活性、抗肿瘤活性,效果十分显著。

黄豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。

燕麦含粗蛋白质达15.6%,脂肪8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,燕麦中水溶性膳食纤维含量丰富。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙;蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量的均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克。

松子仁含有丰富的维生素E,能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害,并使细胞内许多很重要的酶保持正常的功能,所以,松子仁具有抗衰延寿作用;松子仁含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等,因而能润滑大肠而通便、缓泻而不伤正气,尤其适用于年老体弱、产后病后的润肠通便;

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸,可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症、癌症和老年痴呆症等的几率,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

豌豆苗中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能;富含维生素A;可以增强机体免疫功能。

秋葵和苋菜叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A、B和E群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助。

全脂奶粉中含有维生素A,还可以提供适量的脂类,可以充分溶解维生素A。

维生素A类化合物可能通过抗氧化作用、诱导细胞的正常分化、提高机体的免疫功能。番茄、胡萝卜、橙子中含有大量的维生素A和维生素C,有很好的抗氧化作用,同时还可以提供大量的营养物质和微量元素。

香菇中含有维生素D,可以促进钙的吸收。

具体实施方式

以下结合具体实施方式对本发明做进一步详细说明。

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