[发明专利]一种泡椒凤爪的解冻装置

说明书

技术领域

本发明涉及A23L3/365，具体为一种泡椒凤爪的解冻装置。

背景技术

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

泡椒凤爪的生产步骤大致为解冻、分选、配料、剪甲、去皮、煮制、腌制、包装、装箱、验收、出库等，现有泡椒凤爪生产时间从解冻到成品出库需要36小时左右，这个时间主要浪费在凤爪解冻和泡制过程中，目前凤爪的解冻主要是自然解冻和将其放置在水中进行解冻，由于冻结后的凤爪往往好多个粘附在一起，因此这种冻结后的凤爪无论采用自然解冻还是将其放置在水中解冻的速度都十分缓慢，进而导致泡椒凤爪生产的效率降低。

发明内容

本发明意在提供能提高凤爪解冻速度，进而提高凤爪生产效率的解冻装置。

本方案中的一种泡椒凤爪的解冻装置，包括破碎室和解冻室,破碎室和解冻室相通,在破碎室内设有转动轴,转动轴穿过破碎室并与驱动装置连接,在转动轴上设有破碎叶片,破碎叶片上开设有通孔,在破碎室位于转动轴上方的位置开设有入料口,在入料口处设有入料斗,在解冻室内与破碎室相通的位置设有倾斜的送料斗，在解冻室内还设有皮带运输装置，经破碎室加工后的凤爪经送料斗排出到皮带运输装置上，在解冻室内还设有对皮带运输装置上的泡椒凤爪进行加热解冻的蒸汽加热装置，在解冻室内还开设有出料口，出料口和进料斗分别位于皮带运输装置的两侧。

本方案的原理是：在进行凤爪的解冻时，将冷冻好的凤爪通过入料斗放入到破碎室中，进入破碎室中的凤爪将落入到破碎叶片上，由于冷冻好的各个凤爪将相互冻结在一起，此时启动驱动装置，驱动装置带动转动轴和破碎叶片转动，破碎叶片在转动的过程中将不停的与冻结好的凤爪碰撞，该碰撞将使冻结在一起的各个凤爪分离，从而形成单独的各个凤爪。

破碎后的各个凤爪将穿过破碎叶片上的通孔，并进一步落入到解冻室的送料斗内，落入到送料斗内的凤爪沿送料斗运动并落入到皮带运输装置上，皮带运输装置带动凤爪移动，在移动的过程中，蒸汽加热装置中通入高温蒸汽，该高温蒸汽散发的热量将传递到解冻室内，解冻室内的热量将使皮带运输装置上的凤爪迅速解冻，当凤爪被皮带运输装置运送到出料口上方时，凤爪从皮带运输装置上落下，并最终从出料口排出，完成凤爪的解冻过程。

本方案的优点在于：本方案的解冻装置在使用时，先对冻结的凤爪进行破碎处理，使冻结在一起的凤爪有效的分离，分离后的凤爪再进行解冻时将有效的增大解冻的面积，从而使得经过破碎后再进行解冻的凤爪比直接进行解冻的凤爪解冻时间上能减少40%以上，有效的提高了凤爪的解冻效率。

进一步，破碎室底部设有向解冻室倾斜的斜面。当冻结后的凤爪被破碎叶片破碎穿过通孔后，凤爪在斜面的作用下向解冻室方向滑动，并通过送料斗落在皮带运输装置上。本方案的斜面能自动引导凤爪按既定的方向移动。

进一步，驱动装置为异步驱动电机。异步驱动电机是一种使用比较成熟的电机，异步驱动电机的结构简单且性能可靠。

进一步，驱动装置与转动轴通过花键进行连接。花键的生产加工简单，且花键连接的方式性能可靠。

进一步，入料斗为具有锥度结构的入料斗，入料斗锥度结构的小端与入料口相通。入料斗加工为锥度结构方便凤爪的放入。

进一步，破碎室的四周具有圆弧形倒角。圆弧形倒角能减小破碎室四周的应力集中，提高破碎室的使用寿命。

附图说明

图1为本发明实施例的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括:破碎室1、入料斗11、转动轴12、破碎叶片13、异步驱动电机14、解冻室2、送料斗21、皮带运输装置22、辊子23、蒸汽加热装置24、出料口25。

实施例基本如附图1所示：泡椒凤爪的解冻装置，包括相互连通的破碎室1和解冻室2，其中破碎室1在左侧，解冻室2在右侧。