[发明专利]一种韭菜的保鲜方法

权利要求书

1.一种韭菜的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）韭菜除杂：选择新鲜的韭菜，去除泥土和烂叶，得除杂韭菜；

（2）韭菜干燥：将除杂韭菜摊开，码放在网架上，厚度为0.8~1.2cm，置于干燥室，干燥至韭菜的含水量为72~74%，得干燥韭菜；

（3）韭菜加湿：向干燥韭菜喷洒质量分数为3~5%的蔗糖溶液，按韭菜重量计，喷洒量为12~14ml/kg，得加湿韭菜；

（4）韭菜包装：将加湿韭菜装于保鲜袋中，保持保鲜袋中含氧量为5.6~5.8%，置于贮藏室进行贮藏，得包装韭菜。

2.根据权利要求1所述韭菜的保鲜方法，其特征在于，所述步骤（1）的去除泥土和烂叶，不用水洗。

3.根据权利要求1所述韭菜的保鲜方法，其特征在于，所述步骤（2）的干燥室，黑暗，温度为22~24℃，湿度为61~63%，风速为3.7~3.9m/s。

4.根据权利要求1所述韭菜的保鲜方法，其特征在于，所述步骤（3）的蔗糖溶液，将蔗糖加入水中，搅拌至完全溶解，置于121℃灭菌10~15分钟，得蔗糖溶液。

5.根据权利要求1所述韭菜的保鲜方法，其特征在于，所述步骤（4）的贮藏室，黑暗，温度为3~6℃，湿度为68~70%。