[发明专利]一种内循环式食品烟熏装置

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及一种内循环式食品烟熏装置。

背景技术

食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。

烟熏腊肉是湖南地区一种很有味道的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。烟熏腊肉是一道汉族传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。

但是烟熏腊肉在加工过程中，存在着一些问题，烟气熏制的过程中烟气作用腊肉不充分，造成燃料的浪费同时使制成的腊肉口味存在问题。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中存在的上述问题，提供了一种内循环式食品烟熏装置，该内循环式食品烟熏装置结构设计巧妙，烟气熏制效果好，燃料不会浪费，解决了现有腊肉烟熏装置熏制效果差，燃料浪费，腊肉口感存在偏差等问题。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种内循环式食品烟熏装置，其特征在于：所述烟熏装置包括呈圆筒形的燃料筒，所述燃料筒的底部为加热部，所述燃料筒的外壁上具有加料口，所述加料口上铰接有呈弧形的封盖，所述燃料筒的上端具有气泵一和气泵二，所述气泵一上具有吸气管一和放气管一，所述气泵二上具有吸气管二和放气管二，所述吸气管一的两端分别连通所述燃料筒和气泵一，所述放气管二的两端分别连通所述气泵二和所述燃料筒，所述气泵一和气泵二上固连有竖立设置呈圆筒形的熏制筒，所述熏制筒包括筒体和筒盖，所述筒盖的一端铰接在所述熏制筒上，所述筒体底壁上具有凸出且呈圆块形的置肉块，所述置肉块的外壁上具有若干个凸出的挂钉，所述筒体的内壁上具有进气孔和吸气孔，所述放气管一通过所述进气孔进入所述筒体内，所述吸气管二通过吸气孔进入所述筒体内。

本烟熏装置的大致使用过程如下：通过加料口加入烟熏用的燃料，通过加热部进行加热，然后启动气泵一和气泵二，气泵一的放气管一将烟气吸入筒体内，循环一圈后通过吸气管二重新吸入燃料筒内进行加热，事先将腊肉通过挂钉定在置肉块上，盖上筒盖即可，在该过程中，通过循环烟气充分作用腊肉，使腊肉熏制效果好，并且实现了烟气的最大利用率，结构设计巧妙。

上述的一种内循环式食品烟熏装置中，所述封盖上具有凸出的拉块。

通过拉块能够方便打开或关闭封盖，十分的方便。

上述的一种内循环式食品烟熏装置中，所述筒盖上固连有呈“冂”字形的把手。

通过把手方便打开或关闭筒盖。

上述的一种内循环式食品烟熏装置中，所述燃料筒的外壁上具有若干个气孔。

气孔的设置防止燃料筒内压力过大发生爆炸。

与现有技术相比，本内循环式食品烟熏装置具有以下优点：

1、本内循环式食品烟熏装置结构设计巧妙，烟气熏制效果好，燃料不会浪费。

2、本内循环式食品烟熏装置通过循环烟气充分作用腊肉，使腊肉熏制效果好，并且实现了烟气的最大利用率，结构设计巧妙。

3、本内循环式食品烟熏装置的燃料筒的外壁上具有若干个气孔。气孔的设置防止燃料筒内压力过大发生爆炸。

附图说明

图1是本内循环式食品烟熏装置的具体结构示意图。

图2是本内循环式食品烟熏装置中熏制筒的结构示意图。

图中，1、燃料筒；1a、气孔；2、加热部；3、封盖；4、气泵一；5、气泵二；6、吸气管一；7、放气管一；8、吸气管二；9、放气管二；10、熏制筒；10a、筒体；10a1、置肉块；10a2、进气孔；10a3、吸气孔；10b、筒盖；11、挂钉；12、拉块；13、把手。

具体实施方式