[发明专利]一种滋阴清热山楂糕及其制备方法

权利要求书

1.一种滋阴清热山楂糕，其特征在于，由以下原料制成：山楂54-68份、梨12-20份、蛇皮果7-17份、玉竹5-15份、百合5-10份、绿豆5-15份、西米粉6-14份、葛根粉10-20份、甘蔗10-20份、羊奶果1-5份、木瓜蛋白酶0.1-0.3份、番茄素0.05-0.15份、干酪乳杆菌0.1-0.5份。

2.根据权利要求1所述的一种滋阴清热山楂糕，其特征在于，由以下原料制成：山楂58-64份、梨15-17份、蛇皮果10-14份、玉竹8-12份、百合6-9份、绿豆7-13份、西米粉8-12份、葛根粉13-17份、甘蔗13-17份、羊奶果2-4份、木瓜蛋白酶0.15-0.25份、番茄素0.09-0.11份、干酪乳杆菌0.2-0.4份。

3.根据权利要求1所述的一种滋阴清热山楂糕，其特征在于，由以下原料制成：山楂61份、梨16份、蛇皮果12份、玉竹10份、百合7.5份、绿豆10份、西米粉10份、葛根粉15份、甘蔗15份、羊奶果3份、木瓜蛋白酶0.2份、番茄素0.1份、干酪乳杆菌0.3份。

4.一种制备权利要求1-3所述滋阴清热山楂糕的方法，其特征在于，包括以下步骤：

a.按重量份比，先取西米粉和葛根粉置于容器中，再加水适量，使上述原料充分溶解于水中，得混合液I，备用；

b.按重量份比，取羊奶果和甘蔗，分别榨汁后取汁液，再取木瓜蛋白酶、番茄素和干酪乳杆菌，加水适量，将上述原料混合均匀，得混合液II，备用；

c.按重量份比，先取玉竹加水煮1-3h后去渣，得玉竹煮液；再取山楂、梨和蛇皮果，分别取可食部、绞碎，得混合果肉；接着取经过浸泡的绿豆、百合，分别与玉竹煮液和混合果肉混合，加水至适量，然后加热煮沸，不断搅拌，直至原料煮烂成糊状时，过50-80目筛，得果肉糊状液；再取混合液I加入到所述果肉糊状液中，继续搅拌，加热煮15-35min至汤汁挂边、锅四周不断冒气泡时，停止加热，随锅冷却，加入步骤b所述混合液II，搅拌均匀，得成品混合物料，最后将所述成品混合物料倒入模具，冷却后取出，即得滋阴清热山楂糕。

5.根据权利要求4所述的一种制备滋阴清热山楂糕的方法，其特征在于，随锅冷却至温度为68-75℃时，加入步骤b所述混合液II。

6.根据权利要求4所述的一种制备滋阴清热山楂糕的方法，其特征在于，绿豆、百合的浸泡方法为用低于45℃水浸泡6-16h，然后取出，滤干表面水分。

7.根据权利要求4所述的一种制备滋阴清热山楂糕的方法，其特征在于，混合物料倒入模具时温度不低于60℃。