[发明专利]一种中低温香肠专用复配增稠剂及其制作方法在审
| 申请号： | 201611176657.9 | 申请日： | 2016-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN106722843A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 孙林峰;李秉业;李洪久;张勇;段学丽 | 申请（专利权）人： | 山东天博食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/256 | 分类号： | A23L29/256;A23L29/244;A23L29/269;A23L29/212;A23L29/206;A23L13/40;A23L13/60;A23B4/20 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 272100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 低温 香肠 专用 增稠剂 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种中低温香肠专用复配增稠剂，其特征在于：其组分及重量份数如下：
卡拉胶1-20份，海藻酸钠1-8份，魔芋胶1-20份，分子蒸馏单甘脂1-10份，大豆分离蛋白1-5份，乙基麦芽酚1-5份，可得然胶1-30份，玉米淀粉1-10份。
2.一种如权利要求1所述的中低温香肠专用复配增稠剂的制作方法，其特征在于：步骤如下：
⑴先将胶类卡拉胶、海藻酸钠、可得然胶、魔芋胶预先混合；
⑵分子蒸馏单甘酯与乙基麦芽酚混合均匀；
⑶大豆分离蛋白与玉米淀粉混合均匀；
⑷三者混合物按比例搅拌均匀后，过60目筛，即得中低温香肠专用复配增稠剂，整个操作过程温度控制在34度以下。
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