[发明专利]一种红枣烘干装置及烘干方法

权利要求书

1.一种红枣烘干方法，其特征在于，所述方法利用一个红枣烘干装置进行烘干，烘干按如下步骤进行：

a、挑选分级，首先利用超声输送带筛出杂质，然后将病虫枣剔除，再对选出的枣进行清洗，最后微波杀菌；

b、预处理，温度35℃-45℃下，对枣进行预热;

c、烘干；

d、包装，将第三级烘干装置中的大枣取出并晾干10min，之后每十斤大枣采用0.7±0.05斤粉末状盐面进行覆盖，最后封膜包装；

所述红枣烘干装置包括风道(1)与烘干箱(3)，所述风道(1)入口处设置空气热泵，风道(1)将热风送至在其下部设置的烘干箱(3)，所述烘干箱(3)侧壁上设有进料口(2)与出料口，所述红枣子进料口送入，烘干的红枣子出料口送出；所述烘干箱(3)内设有旋转托架(5)，旋转托架(5)上摊铺待干燥的红枣；

所述烘干装置设置三级，分别称之为第一级烘干装置、第二级烘干装置和第三级烘干装置，各相邻烘干装置之间以传送带(4)连接；

所述风道(1)与旋转托架(5)的形状匹配，采用圆环形风道，风道(1)侧壁上设有进风口(9)，风道(1)底部设有吹风孔(7)；

所述空气热泵以脉冲送风方式烘干红枣；脉冲送风的原则为：设红枣初始温度为T1℃，烘干设定温度为T2℃，在烘干温度由T1升至T2的过程中，自T1℃开始，每次增加的温度梯度为T1的10-15％，并且越接近T2，增加的温度梯度取越小的数值；设烘干时间为t1，间歇时间为t2，被烘干的红枣温度越接近设定温度T2，则烘干时间t1越大，间歇时间t2越小；当达到设定温度T2后，空气热泵持续给热8-9小时，之后空气热泵给热温度由T2降至室温，过程与上述加热过程相反。

2.根据权利要求1所述的红枣烘干方法，其特征在于，所述进料口(2)外部连接漏斗(8)，进料口(2)处设有启闭门，出料口底部设置冷凝器(6)，吸收红枣的余热，在进风口上设有热泵系统的蒸发器。

3.根据权利要求1所述的红枣烘干方法，其特征在于，在旋转托架(5)上设有托盘(10)，托盘(10)均匀排列在旋转托架(5)上，红枣即摊铺在托盘上；托盘的数量n为8-20。

4.根据权利要求3所述的红枣烘干方法，其特征在于，所述托盘(10)上设有辊子(11)，辊子(11)由辊子同步带(12)带动转动，托盘(10)底部设有称重装置，表面设有档板(13)。

5.根据权利要求4所述的红枣烘干方法，其特征在于，烘干时间t1为5-8min，间歇时间t2为2-5min。

6.根据权利要求5所述的红枣烘干方法，其特征在于，在C.烘干工序，设置第一级烘干装置风道的通风温度T2为60-70℃，第二级烘干装置风道的通风温度T2为40-50℃，第三级烘干装置风道的通风温度T2为25-35℃，将预热后的枣送入托盘，并依次通过每级烘干装置烘干箱，在烘干箱中烘干9-10小时。

7.根据权利要求6所述的红枣烘干方法，其特征在于，在a、挑选分级工序，在微波杀菌时，微波参数选择为：微波功率5-20KW，频率920MHz，时间为2-25min。

8.根据权利要求7所述的红枣烘干方法，其特征在于，所述第一级烘干装置烘干箱内的旋转托架转速为3r/min，第二级烘干装置烘干箱内的旋转托架转速为2r/min，第三级烘干装置烘干箱内的旋转托架转速为1r/min。