[发明专利]朝鲜蓟水产品保鲜涂膜液的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于水产保鲜领域，具体涉及一种朝鲜蓟水产品保鲜涂膜液的制备方法。

背景技术

水产品是海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。

水产品营养价值丰富，但容易腐败变质。目前常用的保鲜方法有冷冻法和化学保鲜法，冷冻法需要制冷设备，对水产品的色泽质构、口感风味会造成破坏，降低了商品价值；化学保鲜法则借助各种抗生素或生物活性物质的杀菌或抑菌作用，方法简便，但抗生素的使用存在残留量和细菌耐药性的问题，大部分生物活性物质的抑菌防腐保鲜效果有限。因此，天然无毒且防腐保鲜效果好的保鲜剂的研发显得更为迫切。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种朝鲜蓟水产品保鲜涂膜液的制备方法。该方法制得的水产品保鲜涂膜天然无毒，防腐保鲜效果好。

为实现以上目的，本发明的技术方案为：

朝鲜蓟水产品保鲜涂膜液的制备方法，具体步骤为：

A.原料预处理：将朝鲜蓟苞片烘干后，粉碎；

B提取：向经过预处理的朝鲜蓟苞片中加入水，于45-60℃温度下水浴浸提3-7h；

C.分离、浓缩：将步骤B所得进行离心处理，取上清液，浓缩，得到朝鲜蓟提取物；

D.配制保鲜涂膜液：向5.0-80.0质量份壳聚糖中加入900质量份蒸馏水中震荡10min，再加入5.25-31.5质量份冰醋酸，搅拌均匀，加入朝鲜蓟提取物200-350质量份，待各物质完全溶解后用蒸馏水定容至相当于1000质量份水的体积量，即得所述朝鲜蓟水产品保鲜涂膜液。

所述朝鲜蓟又称为菜蓟、食托菜蓟、洋蓟、朝蓟，为菊科菜蓟属多年生草本植物，高可达2米。茎粗壮，直立，上部有分枝，叶大形，基生叶莲座状；下部茎叶椭圆形或宽披针形，长约1米，二回羽状全裂，有长叶柄；全部叶质地薄，草质，上面绿色，下面灰白色，头状花序极大，总苞多层，无毛，覆瓦状排列，附片硬膜质，圆形、卵形、三角形或尾状，小花紫红色，花冠裂片长9毫米。瘦果长椭圆形，无果缘。冠毛白色，7月开花结果。

进一步，步骤A所述烘干的温度为50-70℃，时间为8-15h。

进一步，步骤A中，所述粉碎的程度为粉碎至90％以上颗粒粒径≤10μm。

进一步，步骤B中，所述水的用量为朝鲜蓟苞片质量的3-6倍。

进一步，步骤C中，所述浓缩的程度为浓缩至固形物含量为40-50％。

本发明的目的之二在于保护上述方法制得的朝鲜蓟水产品保鲜涂膜液。

本发明的目的还在于保护上述方法制得的朝鲜蓟水产品保鲜涂膜液在水产品保鲜中的应用，使用时，将水产品放入涂膜液中浸泡2-8min，捞起，自然晾干，使涂膜液固化在水产品表面。

本发明的有益效果在于：

(1)本申请制得的保鲜涂膜液抑菌效果较好；(2)能有效掩盖水产品的鱼腥味等不良气味，且表面光泽度好，提高了水产品的感官质量，增加了水产品对消费者的吸引力；(3)能有效延缓水产品中脂肪的氧化酸败；(4)方法简单，成本低廉，天然安全。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限定本发明的范围。优选实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件。

实施例1

朝鲜蓟水产品保鲜涂膜液的制备方法，具体步骤为：

A.原料预处理：将朝鲜蓟苞片1000g于50℃温度下烘干15h后，粉碎至90％以上颗粒粒径≤10μm；

B提取：向经过预处理的朝鲜蓟苞片中加入3000g水，于45℃温度下水浴浸提3h；

C.分离、浓缩：将步骤B所得进行离心处理，取上清液，浓缩至固形物含量为50％，得到朝鲜蓟提取物；

D.配制保鲜涂膜液：称取5.0g壳聚糖加入900g蒸馏水中震荡10min，再加入5.25g冰醋酸，搅拌均匀，加入朝鲜蓟提取物350g，待各物质完全溶解后用蒸馏水定容至1000mL，即得所述朝鲜蓟水产品保鲜涂膜液。

实施例2

朝鲜蓟水产品保鲜涂膜液的制备方法，具体步骤为：

A.原料预处理：将朝鲜蓟苞片1000g于70℃温度下烘干8h后，粉碎至90％以上颗粒粒径≤10μm；

B提取：向经过预处理的朝鲜蓟苞片中加入6000g水，于60℃温度下水浴浸提7h；