[发明专利]一种米线的配方及其制备方法在审
| 申请号： | 201611162568.9 | 申请日： | 2016-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN106722080A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 廖荣生 | 申请（专利权）人： | 廖荣生 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 546500 广西壮族自治区来宾*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 米线 配方 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种米线的配方及其制备方法，其特征在于，按以下重量份配置原料：米粉5-85份、玉米淀粉10-20份、糯米粉3-9份、佳多酶B1.4-2.5份、水适量。
2.如权利要求1所述一种米线的配方及其制备方法，其生产方法如下，包括配料、搅拌、制粉、剪粉、自然老化、浸泡、松丝、清洗、脱水甩干、选粉称量、烘干、自然吸潮、回潮等过程，制成成品。
3.如权利要求2所述的米线生产方法，其特征在于，所述脱水甩干的时候混合料的PH为5.0，且对米线进行烘干的时候，时间不能少于3小时。
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