[发明专利]一种鹅脚板风味扁豆花奶茶

权利要求书

1.一种鹅脚板风味扁豆花奶茶，其特征在于，采用以下步骤制作：

A.鹅脚板预处理：取晒干的鹅脚板，除去杂质，洗净，切成1-2厘米长的碎段，后加入鹅脚板碎段重1-2倍的水，放入装有80-100目网筛的打浆机进行打浆，制得鹅脚板浆，再加入鹅脚板浆重1.2-1.8%的果酒酒母，密封静置发酵，待酒精度达到0.5-1%体积比，结束发酵；

B.扁豆花预处理：取晒干的扁豆花，除去杂质，放在水中浸泡20-40分钟，捞出清洗干净，切碎，后加入扁豆花碎片重2-3倍的水，放入装有80-100目网筛的打浆机进行打浆，制得扁豆花浆；

C.中药预处理：按一定比例取中药材巴掌草、青葙花，加入原料中药材重8-15倍的水，浸泡1-2小时，再煎煮30-60分钟，后连同煎煮液一起，放入装有80-100目网筛的打浆机制成中药泥，再入浆渣分离机，制得中药汁；

D.红茶预处理：取红茶叶10-20重量份，柠檬酸5-8重量份，赤藓糖醇3-5重量份，水120-150重量份，倒入瓷锅中，煮沸，持续10-15分钟左右，待冷却，使用装有80-100目的网筛进行过滤，制得红茶；

E.调配：取冷却的红茶倒入容器中，加入牛奶120-160重量份、发酵后的鹅脚板浆20-30重量份、扁豆花浆15-25重量份、中药汁5-10重量份、白砂糖5-8重量份，混合搅拌均匀，制得鹅脚板扁豆花中药红茶混合物；

F.装罐：将调配好的鹅脚板扁豆花中药红茶混合物通过灌装设备，注入灭菌的容器中，并进行封口；

G.杀菌、冷却：对密封灌装好的奶茶采用巴氏杀菌法进行杀菌，再进行冷却；

H.检验、贮存：将检验合格的鹅脚板风味扁豆花奶茶，贮存于阴凉、干燥、避光处。

2.根据权利要求1所述的一种鹅脚板风味扁豆花奶茶，其特征在于:所述步骤C中一定比例的中药材为以下原料重量比：巴掌草50-60%、青葙花40-50%。

3.根据权利要求1所述的一种鹅脚板风味扁豆花奶茶，其特征在于:所述步骤F中所述灌装容器为塑料瓶，灌装量为容器容积的90-95%。