[发明专利]用于生产具有新功能的淀粉的组合物和方法

权利要求书

1.淀粉，包含：

如使用直链淀粉/支链淀粉测定试剂盒测得的2重量%至20重量%的直链淀粉含量；和

如使用RVA分析测得的比对照淀粉的淀粉糊化温度高至少5%的水淀粉糊化温度，

其中，所述淀粉衍生自在胚乳中包含至少一个wxS等位基因的waxy/sugary-2玉米植物。

2.权利要求1的淀粉，进一步具有如使用差示扫描量热计（DSC）测得的比对照淀粉的结晶焓变高至少30%的结晶焓变。

3.权利要求1-2任一项的淀粉，进一步具有淀粉颗粒尺寸的分布，其中如使用扫描电子显微镜观察到的，所述淀粉颗粒尺寸的分布包含与对照淀粉中小于5微米的颗粒的比例相比少至少40%的小于5微米的颗粒。

4.权利要求1-2任一项的淀粉，其中所述淀粉是如使用扫描电子显微镜观察到的与对照淀粉相比表现出提高的完整性的颗粒。

5.权利要求1-2任一项的淀粉，其中所述淀粉能够承受至少三次冻融循环。

6.权利要求1-2任一项的淀粉，其中所述waxy/sugary-2玉米植物通过具有wxwxsu2su2的基因型的第一玉米植物与具有wxSwxSsu2su2的基因型或wxSwxsu2su2的基因型的第二玉米植物的异花传粉来产生。

7.权利要求1-2任一项的淀粉，其中所述waxy/sugary-2玉米植物的胚乳具有1剂量、2剂量或3剂量的wxS等位基因，并且所述胚乳具有wxSwxwxsu2su2su2、wxSwxSwxsu2su2su2或wxSwxSwxSsu2su2su2的基因型。

8.从双突变玉米植物中提取的淀粉，其中所述双突变玉米植物对淀粉合成酶IIa su2基因是纯合隐性的，并对突变的颗粒结合淀粉合成酶I GBSSI基因是纯合或杂合的，其中所述突变的GBSSI基因具有比野生型GBSSI基因更低的GBSSI活性，但是具有比隐性的功能缺失的GBSSI基因更高的GBSSI活性。

9.权利要求8的淀粉，其中所述突变的GBSSI基因是wxS等位基因。

10.权利要求8-9任一项的淀粉，其中在所述双突变玉米植物的胚乳中产生的淀粉与具有wxwxwxsu2su2su2的基因型的双waxy/sugary-2隐性突变玉米植物的胚乳中产生的淀粉相比具有更高的糊化温度。