[发明专利]一种采用分光光度法测定人参果胶的含量的方法

说明书

本发明公开了一种分光光度法测定人参果胶的含量的方法，结果显示，根据朗伯比尔定律，一定浓度范围内，果胶浓度和显色后吸光度成正比，应用分光光度法测定人参果胶含量。结果人参果胶在0μg～100μg范围内具有良好的线性，相关系数为0.9995，检出限为0.0025g/100g，加标回收率在90%～102%之间。结论:该方法简便快速、准确灵敏，适用于测定人参中的果胶含量。

技术领域

本发明属于食品检验领域。具体涉及人参果胶含量的测定方法。

背景技术

吉林省是盛产人参的省份，人参栽培面积占全国人参栽培面积的 80%，占世界栽培面积的 70%，所以我省对人参的研究、开发和利用有着得天独厚的优势。人参果胶可以从人参根废渣中提取，具有调节免疫、抑制肿瘤细胞迁移、抗辐射、促进细胞凋亡等活性。 随着人们对人参果胶价值的挖掘，其在化学、药理等方面的研究越来越广泛。目前，果胶含量测定方法研究报道比较少，本方法参考了相关资料和文献，结合我国人参行业实际情况和实验室的特点，对方法的检出限、回收率、精密度进行了系统研究，建立了一个操作简单、灵敏度高、选择性好、能为我省大多数检测机构所使用的方法，为人参果胶的定量检测提供了技术依据。

发明内容

本文采用分光光度法测定人参果胶的含量的方法，与离子色谱法相比，其操作简捷且结果准确，仪器易普及，适合在各食品企业推广使用。

本发明包括以下步骤：

（1）样品提取

以多糖提取率为指标，对料液比、提取温度、提取时间、提取次数4个因素进行考察。精密称取人参粉10g，平行9份，置圆底烧瓶中，按L9（34）正交表分别进行提取。不考虑交互作用进行方差分析。

由 R 值可知，各因素影响大小依次为温度、提取次数、时间、料液比。通过方差分析可知，4个因素中，温度具有显著影响（P＜0.05），其他因素均不具有显著影响。本实验指标越大越好，综合分析，通过正交实验优化的人参多糖提取工艺为料液比为 1:8,100℃水浴回流提取3次，每次 3小时。

（2）样品测定

取1g粗多糖于100ml 烧杯中，加入50ml蒸馏水煮沸待冷却后，加入0.5gα-淀粉酶，72℃水浴加热20～25分，用碘-碘化钾试剂检测，水解完全后，取出冷却，离心机3000r/min 离心20分钟。过滤上清液，冻融分离上清液后，然后再离心过滤，滤液定容至100ml容量瓶中。取5ml样品溶液定容至50ml容量瓶中，稀释10倍后待用。

在上述试样管中，吸取稀释后的待测样品0.2ml，按标准曲线的方法，加水补足至1ml，加入浓硫酸 6ml。充分混匀后，于沸水浴中加热 20min。取出冷却后再加入0.2ml的0.15%咔唑-无水乙醇试剂。充分混匀，在室温暗处放置 2h，显色后30min内，530nm 波长测定吸光度值，由曲线回归方程计算出待测样液中果胶含量。

附图说明

图1 半乳糖醛酸标准曲线。

具体实施方式

下面将详细说明本发明的具体实施方式：

1.仪器与试剂：

仪器：

电子分析天平（德国 BP 211D）；回流提取器天波玻璃仪器）；低速离心机（北京医用离心机厂LD4-2）；电热恒温水浴锅（北京市永光明医疗仪器有限公司XMTD-4000）；紫外-可见分光光度计（普析 TU-1901）。

试剂：