[发明专利]一种鱼糕

说明书

一种鱼糕，所述的鱼糕其组份重量百分比如下：鱼肉 46%，猪油 4%，淀粉 8%，菊花 4%，鸡蛋清 5%，鸡蛋黄 2%，食盐 1.8%，砂糖 1.0%，料酒0.3%，老姜 1%，魔芋粉10%，牛奶5%，其他为纯水。口感好，多吃不腻人，味道鲜美，营养丰富，适合肥胖者食用。

技术领域

本发明涉及一种鱼糕。

背景技术

鱼糕是一种湖北传统菜肴，鱼糕中含有多种营养成分，其不足之处在于过于肥腻，营养单一，口感稍差，多食腻人，尤其是肥胖者更不宜多食。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种鱼糕，该鱼糕多吃不腻，适合肥胖者食用。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：一种保健鱼糕，所述的鱼糕其组份重量百分比如下 ：鱼肉 46%， 猪油 4%， 淀粉 8%， 菊花 4%， 鸡蛋清 5%， 鸡蛋黄 2%， 食盐 1.8%， 砂糖 1.0%， 料酒0.3%， 老姜 1%，魔芋粉10%，牛奶5%，其他为纯水。

本发明的有益效果为：口感好，多吃不腻，味道鲜美，营养丰富，适合肥胖者食用。

具体实施方式

一种鱼糕，所述的鱼糕其组份重量百分比如下 ：鱼肉 46%， 猪油 4%， 淀粉 8%，菊花 4%， 鸡蛋清 5%， 鸡蛋黄 2%， 食盐 1.8%， 砂糖 1.0%， 料酒0.3%， 老姜 1%，魔芋粉10%，牛奶5%，其他为纯水。

按照上述组分将原料倒入到粉碎机中粉碎成泥状，用纱布平摊在蒸笼上，倒入泥状原料，放入蒸锅内蒸煮20分钟，在将蛋黄液铺在成型的鱼糕表面，再蒸5分钟将蛋黄液蒸熟，然后取出摊凉切片，采用真空包装成块。