[发明专利]一种解酒的柚子茶饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饮料加工领域，具体涉及一种饮料及其制备方法。

背景技术

柚子（学名：Citrus maxima (Burm) Merr.），又名柚、文旦、香栾、朱栾、内紫等。为芸香科柑橘属乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形；总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花柱粗长，柱头略较子房大。果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形；子叶乳白色，单胚。花期4-5月，果期9-12月。中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医学发现，柚子含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C以及钙、磷、镁、钠等微量元素。经常食用，对败血病、糖尿病、脑血管等疾病有良好的辅助治疗作用。

利用柚子的营养价值与中药材的疗效相结合，生产出特色风味的柚子茶饮料，具有广阔的市场前景。

发明内容

本发明的目的是提供一种解酒的柚子茶饮料，该茶饮料集柚子的风味、养分与解酒功效为一体，是一种新型的特色饮料。

本发明通过以下技术方案实现：一种解酒的柚子茶饮料，由以下质量配比的原料制备：柚子果肉55~95份、柚子皮18~56份、苦参10~35份、葛根花8~26份、枳椇子5~20份、柠檬8~18份、蜂蜜16~35份、山梨酸钾1~6份、纯净水200~600份。

本发明所述的解酒的柚子茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）将柚子果肉用研磨机研磨20min，用50目筛子过滤，取质量比为4:7的果汁与果渣，均质10min，得到均匀混合物；

（2）将柚子皮去瓤，与苦参、葛根花、枳椇子、柠檬一起粉碎后，置于水中进行浸提，滤去渣后，得到浸提液；

（3）将蜂蜜、山梨酸钾、纯净水加入步骤（1）制得的混合物以及步骤（2）制得的浸提液中，充分搅拌均匀，得到均匀混合物；

（4）将步骤（3）制得的均匀混合液进行超高温瞬时灭菌处理；

（5）将步骤（4）得到的均匀混合液进行灌装、封口、冷却至室温后即可制成解酒的柚子茶饮料。

优选地，步骤（2）中将柚子皮、苦参、葛根花、枳椇子、柠檬粉碎后过50~100目筛子。

优选地，步骤（2）中所述的浸提所使用的水为400份，浸提的时间为0.5~1.5h。

优选地，步骤（3）中搅拌转速为200-500r/min，搅拌时间为20~40min。

本发明的饮料由中药材与柚子相结合而成，兼具药、食功效，且充分利用柚子果皮，食用后既可获得柚子中的养分，又可达到解酒的功效。

具体实施方式

实施例1 本发明的解酒的柚子茶饮料，由以下质量配比的原料制备：柚子果肉55份、柚子皮18份、苦参10份、葛根花8份、枳椇子5份、柠檬8份、蜂蜜16份、山梨酸钾1份、纯净水200份。

具体制备方法包括以下步骤：

（1）将柚子果肉用研磨机研磨20min，用50目筛子过滤，取质量比为4:7的果汁与果渣，均质10min，得到均匀混合物；

（2）将柚子皮去瓤，与苦参、葛根花、枳椇子、柠檬一起粉碎后，粉碎后过50目筛子，置于400份水中浸提0.5h，滤去渣后，得到浸提液；

（3）将蜂蜜、山梨酸钾、纯净水加入步骤（1）制得的混合物以及步骤（2）制得的浸提液中，在搅拌转速为200r/min，搅拌时间为20min下充分搅拌均匀，得到均匀混合物；

（4）将步骤（3）制得的均匀混合液进行超高温瞬时灭菌处理；

（5）将步骤（4）得到的均匀混合液进行灌装、封口、冷却至室温后即可制成解酒的柚子茶饮料。

实施例2 本发明的解酒的柚子茶饮料，由以下质量配比的原料制备：柚子果肉95份、柚子皮56份、苦参35份、葛根花26份、枳椇子20份、柠檬18份、蜂蜜35份、山梨酸钾6份、纯净水600份。

具体制备方法包括以下步骤：

（1）将柚子果肉用研磨机研磨20min，用50目筛子过滤，取质量比为4:7的果汁与果渣，均质10min，得到均匀混合物；

（2）将柚子皮去瓤，与苦参、葛根花、枳椇子、柠檬一起粉碎后，粉碎后过100目筛子，置于400份水中浸提1.5h，滤去渣后，得到浸提液；