[发明专利]一种抗心律失常的酸羊奶及其制备方法

权利要求书

1.一种抗心律失常的酸羊奶，其特征在于，包括以下原料：鲜羊奶、发酵菌剂、乳清蛋白、红枣汁、藜麦浆、可溶性膳食纤维、破壁松花粉、稳定剂、菊粉、糖醇和芭蕉叶提取物。

2.根据权利要求1所述的一种抗心律失常的酸羊奶，其特征在于，所述破壁松花粉，粗蛋白含量为13.1-15.6%，淀粉为7.0-8.0%，总脂为10-12.2%，天然松花粉粗灰分为3.5%，可溶性碳水化合物为30.2-35.5%，可溶出的微量元素中锌含量为0.25-0.36mg/g。

3.根据权利要求1所述的一种抗心律失常的酸羊奶，其特征在于，所述芭蕉叶提取物，为粉末状，细度为100目，灰分≤5%，重金属As含量≤8ppm，重金属Pb含量≤8ppm。

4.根据权利要求1所述的一种抗心律失常的酸羊奶，其特征在于，所述红枣汁，色泽为红褐色，糖度为≥65度，酸度0.1-0.5°T。

5.根据权利要求1所述的一种抗心律失常的酸羊奶，其特征在于，包括以下重量份的原料：鲜羊奶500-800份、发酵菌剂9-14份、乳清蛋白65-85份、红枣汁0.2-0.6份、藜麦浆25-30份、可溶性膳食纤维8-12份、破壁松花粉0.2-0.8份、稳定剂3-8份、菊粉4-10份、糖醇2-5份和芭蕉叶提取物0.05-0.2份。

6.根据权利要求1所述的一种抗心律失常的酸羊奶，其特征在于，包括以下重量份的原料：鲜羊奶650份、发酵菌剂12份、乳清蛋白75份、红枣汁0.4份、藜麦浆28份、可溶性膳食纤维10份、破壁松花粉0.7份、稳定剂6份、菊粉8份、糖醇4份和芭蕉叶提取物0.12份。

7.一种抗心律失常的酸羊奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：藜麦浆的制备步骤、脱膻处理和发酵步骤。

8.根据权利要求7所述的一种抗心律失常的酸羊奶的制备方法，其特征在于，所述藜麦浆的制备步骤，包括循环粉碎步骤，所述循环粉碎步骤，先对制浆粉碎，粉碎时间为3-4s，再停止粉碎12-14s，然后再进行下一次粉碎；如此循环粉碎2-5次。

9.根据权利要求7所述的一种抗心律失常的酸羊奶的制备方法，其特征在于，所述脱膻处理：

a一次脱膻:将标准化的鲜羊乳加热至95-99℃，恒温22s，然后送入一次真空脱膻塔进行减压脱膻，一次真空脱膻塔的表压力为-0.08MPa至-0.02MPa；

b二次脱膻:将经一次真空脱膻塔塔内的羊奶加热至95℃，然后送至二次真空脱膻塔进行二次脱膻，二次真空脱膻塔的表压力为-0.09MPa至-0.04MPa；

c冷却:将二次真空脱膻塔塔内得到的脱膻鲜羊奶冷却至9-10℃。

10.根据权利要求7所述的一种抗心律失常的酸羊奶的制备方法，其特征在于，所述发酵步骤，加入发酵菌剂，在温度为40-45℃条件下进行发酵处理，发酵时间为5-6小时，待pH为4.0-4.8时结束发酵。