[发明专利]一种枸杞麦曲

说明书

本发明公开了一种枸杞麦曲，由下列重量份的原料制成：小麦30‑40份、黄豆15‑25份、面粉10‑13份、枸杞8‑10份、玉米3‑5 份、甜菜10‑15份，绿豆6‑8份。可用于制作黄酒，口味独特，有特殊的清香味。

技术领域

本发明属于制酒领域，特别涉及一种枸杞麦曲。

背景技术

酿造黄酒的口味主要取决于酒曲。目前随着人们生活水平的提高，对黄酒的口味越发挑剔，已有的口味黄酒已不能满足人们的需求。酒曲是一种含有多种微生物和霉类物质的活的有机体，是酒的糖化发酵剂，是制作黄酒不可缺少的重要原料。枸杞又称铁扇子、蚕叶，是蚕的日常食物，我国南北各地广泛种值，产量丰富。因此，对酒曲的创新是对黄酒创新的基础。

发明内容

本发明的目的是提供一种枸杞麦曲。

一种枸杞麦曲，由下列重量份的原料制成：小麦30-40份、黄豆15-25份、面粉10-13份、枸杞8-10份、玉米3-5 份、 甜菜10-15份，绿豆6-8份。枸杞对酵母菌有益，酒曲中添加适宜的枸杞，可促进有益微生物的生长和抑制杂菌的繁殖，也给酒曲带来特殊的药香味。

具体实施方式

实施例1：

一种枸杞麦曲，由下列重量份的原料制成：小麦35份、黄豆20份、面粉13份、 枸杞8份、玉米3 份、 甜菜10份，绿豆6份。