[发明专利]芒果味锅巴的制备方法在审
| 申请号： | 201611134415.3 | 申请日： | 2016-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN108450786A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 方翠芹 | 申请（专利权）人： | 方翠芹 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 芒果 锅巴 干粉 制备 面团原料 小麦粉 荞麦粉 混合粉料 山梨酸钾 烤箱 荞麦 放入 蜂蜜 搅匀 烤制 碾磨 切片 糖精 制作 备用 和面 鲜奶 挤压 结实 小麦 | ||
【权利要求书】：
1.一种芒果味锅巴的制备方法，其特征在于：它由以下步骤制备得到：
1)先将芒果去皮、去核、切成5-10mm的芒果薄片，再将芒果薄片置于0.4-1g/l的柠檬酸溶液中浸泡5-10分钟，然后将芒果薄片置于恒温干燥机内干燥脱水制成芒果干，最后将芒果干碾磨成芒果干粉待用；
2)将荞麦和小麦分别制成荞麦粉和小麦粉备用；
3)将步骤1)中制备的芒果干粉和步骤2)中制备的荞麦粉混合并加入鲜奶搅匀，再加入步骤2)中制备的小麦粉，另外加入蜂蜜、山梨酸钾和面成面团原料；
4)将步骤3)中制备的面团原料挤压结实，再切成厚度为3-5毫米的片状，然后放入200℃-230℃的烤箱中烤5-10分钟，最后将烤制好的锅巴拿出，撒上一层糖精与步骤1)中制备好的芒果干粉的混合粉料即可。
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