[发明专利]一种鹿角缠肉宠物食品及其制备方法

权利要求书

1.一种鹿角缠肉宠物食品，其特征在于，包括鹿角及缠绕在鹿角上的肉串；所述肉串是由按重量份计的如下组分制备而成的：肉80-110份、乳化剂5-15份、植物蛋白粉10-15份。

2.如权利要求1所述的鹿角缠肉宠物食品，其特征在于，所述肉为鸡肉、牛肉或鸭肉。

3.如权利要求1所述的鹿角缠肉宠物食品，其特征在于，所述乳化剂为甘油、丙二醇或卵磷脂。

4.如权利要求1所述的鹿角缠肉宠物食品，其特征在于，所述植物蛋白粉为大豆分离蛋白、豌豆分离蛋白和花生蛋白中的至少一种。

5.如权利要求1所述的鹿角缠肉宠物食品，其特征在于，包括鹿角及缠绕在鹿角上的肉串；所述肉串是由按重量份计的如下组分制备而成的：肉100份、乳化剂10份、植物蛋白粉12份。

6.如权利要求1所述的鹿角缠肉宠物食品，其特征在于，所述肉串中还含有1-5份的食盐和1-5份的糖。

7.如权利要求1所述的鹿角缠肉宠物食品，其特征在于，所述肉串中还含有0.1-0.5份天然香料。

8.如权利要求1-5任一项所述的鹿角缠肉宠物食品的制备方法，其特征在于，依次包括如下步骤：

1)将肉切成肉条，放入滚揉机，并向滚揉机中加入乳化剂和植物蛋白粉，然后将滚揉机抽真空，开启滚揉机滚揉15-20分钟；

2)将经滚揉的肉条放入模具中，再将模具放入烘箱，设置烘箱温度为55-60℃，烘干2-4小时；然后松动肉条，使得肉条脱离模具，再继续烘干18-22小时；

3)将烘干的肉条缠绕在鹿角上，每个鹿角上缠绕5-10个肉条，即得本发明的鹿角缠肉宠物食品。

9.如权利要求8所述的鹿角缠肉宠物食品的制备方法，其特征在于，步骤1)具体为：将肉切成肉条，放入滚揉机，并向滚揉机中加入乳化剂、植物蛋白粉、1-5份食盐、1-5份糖和0.1-0.5份天然香料，然后将滚揉机抽真空，开启器滚揉机滚揉2小时。

10.如权利要求8所述的鹿角缠肉宠物食品的制备方法，其特征在于，步骤2)具体为：将经滚揉的肉条放入模具中，再将模具放入烘箱，设置烘箱温度为58℃，烘干3小时；然后松动肉条，使得肉条脱离模具，再继续烘干20小时。