[发明专利]一种李子酒的制作方法

权利要求书

1.一种李子酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、将成熟的李子清洗干净，晾干，再用消毒后的水果刀将李子切开口，去核；

B、将泡酒器皿高温消毒处理后再用75％酒精消毒处理，之后将器皿彻底擦干，将制备好的李子铺在器皿里，一层李子一层白砂糖，且李子与白砂糖的比例为6-15：1；

C、待李子装至器皿的2/3处时，将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，让其自然发酵25-30天；

D、过滤，密封，让其继续发酵25-30天，再过滤，再 发酵；如此循环4-5次；最后将滤液封存于瓷器中保存至少一年以上即可食用；

所述的李子为是利用果树嫁接原理，将光核桃做砧木，把李子插穗嫁接在光核桃树上，经过三年之后，结果得到的李子；

所述的把李子插穗嫁接在光核桃树上的嫁接方法，包括以下步骤：

(一)砧木的选取：在早春时节，将生长旺盛且无病虫害的光核桃树，剪断或锯断其头部作为砧木；或选生长强旺外围枝的光核桃树，剪断或锯断其头部作为砧木；

(二)插穗的选取：选用发育充实的1年生、粗壮芽饱满无虫害的半木质化枝条作穗条，取段长5-10厘米，留5-7个芽作为接穗，采集好的接穗用湿布包好随取随用；

(三)嫁接方法：在砧木芽萌动前或开始萌动而未展叶时进行，用劈接法进行嫁接，在嫁接的前一天砧木浇一次水，接时把砧木切面用刀削平再用嫁接刀或刀片直劈长2.5-3.5厘米左右的劈口，把采好接穗下端也削成一侧稍厚另一侧薄长2.5-3.5厘米的楔形削面，只留2-3个芽，后将接穗稍厚的边朝外薄面朝里播入劈口、形成层对准，用宽塑料条绑紧包严，再放吸足水的小棉球后，对接穗上端剪口用透明的塑料薄膜绑实，防止水分蒸发和虫害。

2.如权利要求1所述的李子酒的制作方法，其特征在于，所述的步骤B中器皿为瓷坛。

3.如权利要求1所述的李子酒的制作方法，其特征在于，所述的步骤B中的李子与白砂糖的比例为5：0.6。