[发明专利]一种厚朴花风味保健糖霜饼干

权利要求书

1.一种厚朴花风味保健糖霜饼干，其特征在于，采用如下步骤制作：

A. 厚朴花预处理：取新鲜脆嫩的厚朴花花瓣，洗净沥干，放入干燥机进行干燥处理，干燥至花瓣含水量降至6-8%，后放入装有120-160目网筛的粉粹机内进行粉碎，制得厚朴花花粉；

B. 厚朴果预处理：选取成熟饱满的厚朴果，清洗干净，置容器中，加入厚朴果重1-2倍的水、10-12%的白砂糖，大火蒸煮30-60分钟，后放入打浆机内进行打浆，再入浆渣分离机分离出厚朴果汁；

C．中药材预处理：按一定比例取中药材橙皮、香根芹根、黄明胶，置容器内浸泡清洗2-3小时，后取出放入中药煎煮机内，再加入原料中药材重10-15倍的水、6-8倍的厚朴果汁，煎煮60-70分钟，再放入浆渣分离机进行浆渣分离，制得厚朴果中药汁；

D．面团制作：取室温下软化的黄油50-90重量份，用电动打蛋器打至发白、颜色变浅，分三次加入糖粉5-7重量份、蛋液12-15重量份、奶粉3-5重量份、厚朴果中药汁4-6重量份，顺同一方向匀速搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉100-130重量份，放入自动和面机内进行和面，得厚朴果混合面团；

E. 烘烤、成型：在烘烤盘上铺一层油纸，将厚朴果混合面团擀成薄片，用模具切出形状，放入烘烤盘上，将烤箱预热至190-210℃，放在烤箱中层烘烤至边缘着色即可，后取出放置在烤网上，自然冷却至饼干中心温度降至30-35℃即可；

F．糖霜制作：取糖粉50-70重量份、蛋清粉20-50重量份，置容器内，加入白醋1-2重量份、厚朴花花粉10-15重量份，搅打至顺滑状态，制得厚朴花糖霜；

G. 装盘、成型：将厚朴花糖霜装入裱花袋中，在饼干上均匀涂抹，制得成型的厚朴花风味的霜糖饼干；

H. 包装、检验、贮存：取成型的厚朴花风味的霜糖饼干用食品级包装物进行包装，检验合格后于清洁、干燥、通风的库房中进行贮存。

2.根据权利要求1所述的一种厚朴花风味保健糖霜饼干，其特征在于：所述步骤C中一定比例的中药为以下原料重量比：橙皮35-55%、香根芹根15-25%、黄明胶10-20%。

3.根据权利要求1所述的一种厚朴花风味保健糖霜饼干，其特征在于：所述步骤中所需打浆机均为装有80-100目网筛的打浆机。