[发明专利]一种蛋挞的制备方法在审
| 申请号： | 201611130596.2 | 申请日： | 2016-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN108208089A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 张立山 | 申请（专利权）人： | 张立山 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 温旭 |
| 地址： | 515000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蛋黄 面团 蛋挞 放入 种蛋 制备 花生油 按压 低胆固醇蛋 高血脂人群 成糊状物 低胆固醇 高胆固醇 静置分层 均化处理 烤箱烘烤 离心处理 离心机 高营养 糊状物 混合物 搅拌器 均化器 胆固醇 保留 杯中 淡奶 均化 敲打 下层 盐酸 备用 鸡蛋 牛奶 取出 食用 | ||
【权利要求书】：
1.一种蛋挞的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1将鸡蛋敲打在容器中，取出蛋黄备用；
S2将蛋黄倒入搅拌器中，边搅拌边加入盐酸，调节pH值至5.6，再继续搅拌；
S3将搅拌好的蛋黄倒入均化器，升温至56℃，再加入花生油，进行均化处理；
S4将均化后的混合物倒入离心机进行离心处理；
S5静置分层，取下层低胆固醇蛋黄，加入糖、淡奶、牛奶并搅拌均匀成糊状物；
S6将面团放入蛋挞杯中并按压在内壁，将糊状物倒入面团内，放入烤箱烘烤，制得低胆固醇蛋挞。
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