[发明专利]一种改良的木瓜丁及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及食材技术领域，更具体地说，特别涉及一种改良的木瓜丁及其加工方法。

背景技术

近年来随着人们日益增长的物质生活需要，众多消费者追求健康和天然的意识不断提高，人们的饮食消费向营养、健康的方向转变。

木瓜丁作为一种食材，需求非常广泛，尤其在中国广西地区，现有技术中的腌制木瓜丁一般采用木瓜、辣椒、蒜蓉、生抽和味精进行腌制。但传统木瓜丁口味还可以改良。

发明内容

本发明的目的在于提供一种改良的木瓜丁及其加工方法。

一种改良的木瓜丁，按照重量份包括以下原料，木瓜100-200份、辣椒5-8份、蒜蓉10-20份、生抽20-30份、味精2-5份、葡萄籽30-40份、地瓜粉20-50份。

优选地，按照重量份包括以下原料，木瓜150份、辣椒6份、蒜蓉15份、生抽25份、味精3份、葡萄籽35份、地瓜粉30份。

本发明还提供一种用于加工改良的木瓜丁的加工方法，包括以下步骤：

第一步、木瓜去皮切成指头大小丁；

第二步、将木瓜丁装入干爽无油的容器，撒入生抽腌制20-30分钟，并倒出腌制出的水分；

第三步、将蒜蓉、味精和辣椒倒入第二步中所腌制的木瓜丁上；

第四步、将葡萄籽和地瓜粉混合添加到第三步中的木瓜丁上，并搅拌均匀；

第五步、将第四步中搅拌均匀的木瓜丁装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制1天后取出即可食用。

与现有技术相比，本发明的优点在于：本发明在原料中增加葡萄籽和地瓜粉，一方面提升口感，效果更佳。

具体实施方式

下面结合对本发明的优选实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例一

本实施例的改良的木瓜丁，按照重量份包括以下原料，木瓜100份、辣椒5份、蒜蓉10份、生抽20份、味精2份、葡萄籽30份、地瓜粉20份。

所述改良的木瓜丁的加工方法为：

第一步、木瓜去皮切成指头大小丁；

第二步、将木瓜丁装入干爽无油的容器，撒入生抽腌制22分钟，并倒出腌制出的水分；

第三步、将蒜蓉、味精和辣椒倒入第二步中所腌制的木瓜丁上；

第四步、将葡萄籽和地瓜粉混合添加到第三步中的木瓜丁上，并搅拌均匀；

第五步、将第四步中搅拌均匀的木瓜丁装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制1天后取出即可食用。

本发明在原料中增加葡萄籽和地瓜粉，口感更佳。

实施例二

本实施例的改良的木瓜丁，按照重量份包括以下原料，木瓜150份、辣椒6份、蒜蓉15份、生抽25份、味精3份、葡萄籽35份、地瓜粉30份。

本实施例的加工方法与实施例一相同，唯一区别仅为生抽腌制26分钟。

实施例三

本实施例的改良的木瓜丁，按照重量份包括以下原料，木瓜200份、辣椒8份、蒜蓉20份、生抽30份、味精5份、葡萄籽40份、地瓜粉50份。

本实施例的加工方法与实施例一相同，唯一区别仅为生抽腌制28分钟。

虽然结合实施例描述了本发明的实施方式，但是专利所有者可以在所附权利要求的范围之内做出各种变形或修改，只要不超过本发明的权利要求所描述的保护范围，都应当在本发明的保护范围之内。