[发明专利]一种毛建健身速溶茶的制备方法

权利要求书

1.一种毛建健身速溶茶的制备方法,其特征在于包括以下步骤：

（1）取毛建健身黑茶为原料，要求原料茶清洁卫生、无尘土等杂质，剔除霉变茶叶；

（2）将茶叶浸于10倍的水中，用柠檬酸调pH值至5-5.5，加热至40℃并保温，然后加入单宁酶、纤维素酶和果胶酶进行酶处理，适时进行搅拌；

（3）酶处理时间为30min；单宁酶、纤维素酶和果胶酶的用量以茶质量和水质量之和为100份计依次为0.1、0.3份；

（4）酶处理后再次加入相当于茶叶干质量约20倍的水，于90℃常压下进行一次浸提40-50min，然后过滤和压榨，将汁液全部榨出；

（5）在液渣中再加入相当于茶叶干质量约15倍的水进行二次浸提，于90℃常压下浸提30min；

（6）再次过滤—压榨，将汁液全部榨出；

（7）浸提结束后采取压榨的方法将汁液全部榨出，合并两次汁液,用离心机离心去除杂质；

（8）用旋转蒸发仪进行浓缩，在20-60℃和400-560mm汞柱的真空度条件下，将所述浸提汁液浓缩至固形物含量约为15%-20%；

（9）将上述浓缩液放入真空干燥箱内，在箱内压力达到40-53kPa、加热温度为60℃±5℃的条件下干燥4h，使浓缩液干燥至含水量为7%，后即得。

2.如权利要求1所述一种毛建健身速溶茶的制备方法,其特征在于：所述浸提液中加入占浸提溶液质量为0.6g/100g的β-环状糊精和0.06g/kg的亚硫酸氢钠。

3.如权利要求1所述一种毛建健身速溶茶的制备方法,其特征在于：所述步骤（8）中旋转蒸发仪的工作温度为40℃和，500mm汞柱。